Brochetas de pollo rumanas Frigarui

Escrito por
Barbara Rolek
Barbara Rolek es una ex chef que se convirtió en instructora de una escuela de cocina y escritora gastronómica galardonada.
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Barbara Rolek
Actualizado el 05/08/19

-lvinst- / Getty Images
Preparación: 20 minutos
Cocinar : 15 minutos
Tiempo de adobo: 15 minutos
Total: 15 minutos
Porciones: 4 porciones
Pautas nutricionales por porción
530 Calorías
30 g grasa
33 g carbohidratos
36 g proteína
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información nutricional
Porciones: 4
Cantidad por ración
Calorías 530
% del valor diario *
Grasa total 30 g 38%
Grasa saturada 9g 46%
colesterol 115 mg 38%
sodio 123 mg 5%
Carbohidratos totales 33 g 12%
Fibra dietética 5g 17%
proteína 36 g
calcio 289 mg 22%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

se dice que brocheta , también deletreado brocheta, kebap, kabab, viene del turco y se refiere a la carne ensartada en una brocheta y asada a la parrilla literalmente, kebab significa "brocheta".

Las brochetas nacieron sobre los fuegos de campo abierto de los soldados de las tribus turcas que usaban sus espadas para asar carne.

Esta receta de brochetas de pollo rumanas / kebabs o frigarui está hecho solo con pollo sazonado o una combinación de pollo y verduras. Frigarui también se puede hacer con carne de cerdo o ternera y, a veces tocino ensartado con cebollas, pimientos, tomates y champiñones, y luego a la parrilla.

Este popular comida callejera rumana normalmente se sirve con una salsa de ajo conocida como mujdei de usturoi . Como puede imaginar, hay tantas versiones de esta salsa como cocineros en Rumania.

ingredientes

  • Para el pollo :
  • 1 libra de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel cortadas en cubos de 1 1/2 pulgada
  • Para el adobo :
  • 1 onza de hierbas mezcladas picadas tomillo, romero perejil
  • 1/2 cucharadita de pimienta
  • jugo de 1/2 limón
  • 1 cucharadita azúcar
  • 1/2 cucharadita de jengibre
  • 2 dientes de ajo machacados
  • 3 onzas yogur natural
  • Para la salsa de ajo :
  • 1 cabeza de ajo entera pelada y separada en dientes
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de aceite de girasol o aceite de oliva
  • 1/2 taza crema agria
  • pimienta negra al gusto

Pasos para hacerlo

marinar el pollo

  1. En una bolsa de plástico con cierre hermético, combine 1 onza de hierbas picadas mezcladas, 1/2 cucharadita de pimienta, jugo de 1/2 limón , 1 cucharadita de azúcar, 1/2 cucharadita jengibre , 2 dientes de ajo machacados y 3 onzas de yogur natural.

  2. Agregue los cubos de pollo, cubriendo completamente todas las piezas de pollo con adobo y refrigere, cubierto con una envoltura de plástico, durante la noche o al menos tres horas.

Prepara la salsa de ajo

  1. Crema el ajo con 1 cucharadita de sal hasta que tenga una consistencia pastosa, ya sea en una tabla de cortar con un cuchillo de chef o en un mortero.

  2. Ponga la pasta de ajo en un tazón pequeño y agregue 2 cucharadas de aceite de su elección. Batir con un tenedor o batidor hasta que esté muy bien mezclado y algo esponjoso. Esto debería tomar unos 3 minutos.

  3. Agregue 1/2 taza de crema agria y abundante pimienta negra . Mezclar bien.

  4. Esta salsa de ajo rumana combina bien con cualquier carne o pescado a la parrilla papas fritas o papas al horno, pizza o lo que desee.

Asa el pollo

  1. Calentar la parrilla. Enhebrar trozos de pollo en brochetas que hayan sido empapado en agua durante aproximadamente una hora para que no se incendien en la parrilla.

  2. Brochetas de pollo a la parrilla rejillas engrasadas aproximadamente de 10 a 15 minutos o hasta que esté listo, volteándolo varias veces mientras cocina.

  3. Estos también se pueden preparar en una parrilla interior, en a asador o en el horno. Servir con el mujjdei de usturoi .

  4. ¡Disfruta!

Advertencia sobre recipientes de vidrio para hornear

No use utensilios de vidrio para hornear al asar o cuando una receta requiera agregar líquido a una sartén caliente, ya que el vidrio puede explotar . Incluso si indica que son aptos para horno o resistentes al calor, los productos de vidrio templado pueden romperse ocasionalmente, y lo hacen.