| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 261 | Calorías |
| 14 g | grasa |
| 4 g | carbohidratos |
| 27 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 a 5 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 261 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 14 g | 18% |
| Grasa saturada 4g | 20% |
| colesterol 84 mg | 28% |
| sodio 1024 mg | 45% |
| Carbohidratos totales 4 g | 2% |
| Fibra dietética 1g | 4% |
| proteína 27 g | |
| calcio 43 mg | 3% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Estos kebabs están marinados en clásico Medio Oriente especias de estilo. El uso de yogur en la marinada crea una salsa espesa que se adhiere a la carne y mantiene los condimentos en su lugar; el yogur también crea un kebab de pollo húmedo y jugoso. Típico en la cocina egipcia, las especias incluyen curry en polvo,cúrcuma, mostaza seca y cardamomo molido. El pollo se ensarta junto con rodajas de cebolla y las brochetas cocidas se adornan con tomate, pimiento verde y hojas de menta fresca.
ingredientes
- 2 cucharadas / 30 ml de yogur natural
- 2 cucharaditas / 10 ml de sal marina
- pizca de pimienta negra
- 1/2 cucharadita / 2 1/2 ml de cúrcuma
- 1/2 cucharadita / 2 1/2 ml de mostaza seca
- 1 cucharadita / 5 ml de curry en polvo
- 1/2 cucharadita / 2 1/2 mL molido cardamomo
- 2 cucharaditas / 10 ml de jugo de limón
- 2 cucharaditas / 10 ml de vinagre
- 2 pechugas de pollo grandes, deshuesadas y sin piel cortadas en cubos de 1 pulgada
- 1 cebolla cortada en 8 rodajas finas
- Decoración: rodajas de tomate y aros de pimiento verde
- 4 hojas de menta en rodajas finas o un puñado de perejil picado
Pasos para hacerlo
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Combine el yogur, la sal, la pimienta negra, la cúrcuma, la mostaza, el curry en polvo, el cardamomo, el jugo de limón y el vinagre en un recipiente grande de vidrio o plástico.
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Agregue el pollo en cubos en el tazón, mezcle para combinar, cubra con una envoltura de plástico y colóquelo en el refrigerador durante 1 a 4 horas.
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Precaliente la parrilla a fuego medio-alto.
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Retire los trozos de pollo y póngalos en brochetas, alternando con la cebolla en rodajas, usando aproximadamente 5 piezas de pollo por brocheta.
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Coloque las brochetas en la parrilla y cocine durante 10 a 12 minutos, volteándolas ocasionalmente, hasta que estén bien cocidas y la temperatura interna alcance los 165 F.
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Retirar del fuego y decorar con rodajas de tomate, aros de pimiento verde y menta fresca o perejil.
Consejos de recetas
- Si usa brochetas de madera, asegúrese de remojarlas en agua durante al menos 10 minutos antes de enhebrar el pollo y la cebolla. Esto evitará que se partan y se quemen.
- Al preparar las pechugas de pollo, corte los trozos en un tamaño uniforme y en la forma adecuada para ensartarlos. Si están disparejos, los trozos se cocinarán a diferentes ritmos; si son demasiado grandes, el centro puede permanecer crudo. Evite apiñar los trozos en cada brocheta ode lo contrario, el pollo no se cocinará correctamente y los bordes de cada trozo de carne estarán poco cocidos.
Recetas complementarias
Estos kebabs tiernos y jugosos son perfectos para acompañarlos con arroz sabroso, como a pilaf de garbanzos o arroz basmati con limón y eneldo . A pilaf de arroz con azafrán también sería una buena opción, al igual que a cuscús de limón simple o una cuscús israelí con garbanzos y verduras . Agregue un poco a la parrilla o verduras asadas para una comida completa. Para terminar su cena de inspiración egipcia, presente el postre nacional de Egipto: an pudín de pan umm ali . A diferencia del budín de pan americano, esta especialidad se elabora con hojaldre, nueces, coco y crema pastelera.
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