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Las cebollas crudas pueden agregar un buen bocado a las ensaladas, desde una cebolla verde en rodajas y agregada a una simple ensalada verde hasta creaciones fáciles basadas casi por completo en la dulzura de las cebollas Vidalia.
Reducir el olor
Lamentablemente, también pueden ser demasiado picantes para muchas personas. Afortunadamente, hacer que las cebollas crudas sean menos picantes es tan fácil como 1-2-3 :
- Corta la cebolla como quieras en el plato final— picado , en rodajas , o picado .
- Coloque las piezas en un colador y enjuáguelas con agua corriente fría.
- Extienda las cebollas crudas enjuagadas sobre una toalla de cocina limpia o capas de toallas de papel y séquelas.
Una vez "tratadas", las cebollas crudas serán notablemente más dulces y, por lo tanto, más sabrosas para las personas sensibles a las cebollas. Incluso las cebollas rojas fuertes se benefician de un enjuague
Consejos
Recuerde también que no todas las cebollas se crean por igual . Pruebe estas cebollas para una ensalada más dulce:
- cebollas verdes son las más suaves de las cebollas y son un bonito ingrediente en ensaladas de cereales, pasta y arroz. Recorte y deseche los extremos de las raíces, y pele y deseche las capas doradas antes de cortar o picar estas deliciosas adiciones para ensaladas.
- cebollas dulces tienen un nombre apropiado y tienen mucho menos azufre que otras cebollas, lo que permite que brille su dulzura natural. Búsquelas en primavera y verano para usarlas como una adición crujiente y sabrosa a todo tipo de ensaladas. Úselas picadas, en rodajas opicada en ensaladas.
- cebolletas son cebollas amarillas, blancas o rojas inmaduras y tienden a ser mucho menos picantes y, por lo tanto, más dulces que las versiones más grandes. Como sugiere el nombre, búsquelas en la primavera y principios del verano en los mercados de agricultores y tiendas de comestibles especializadas.como cebollas verdes, quitando las capas externas y los extremos de las raíces antes de cortarlas o picarlas.
- Rampas son puerros silvestres que tienen un sabor como una cebolla verde amaderada. Son deliciosos en ensaladas y sus tiernas hojas verdes son comestibles. Al igual que las cebollas verdes, rara vez es necesario enjuagarlas después de cortarlas para suavizar su sabor; su saborya es suave.
- cebollas rojas varían mucho en su pungencia, pero la técnica de enjuague funciona muy bien con ellos. Incluso puede remojarlos en agua fría un poco antes de enjuagarlos para extraer más de su pungencia y suavizar aún más su sabor.
- Chalotes tienen un sabor a ajo ligeramente más suave y son particularmente sabrosos cuando se usan en aderezos.
