Asado de ternera en olla de cocción lenta

Escrito por
Diana Rattray
Diana Rattray, experta en cocina sureña y autora de libros de cocina, ha creado más de 5,000 recetas y artículos en sus 20 años como escritora gastronómica.
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Diana Rattray
Actualizado el 11/08/19
Olla de cocción lenta con carne y verduras

Triton21 / Getty Images
Preparación: 15 minutos
Cocinar: 8 horas
Total: 8 horas 15 minutos
Porciones: 8 a 10 porciones
Pautas nutricionales por porción
413 calorías
11 g grasa
17 g carbohidratos
55 g proteína
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información nutricional
Porciones: 8 a 10
Cantidad por ración
calorías 413
% del valor diario *
Grasa total 11 g 15%
Grasa saturada 3g 17%
colesterol 183 mg 61%
sodio 1025 mg 45%
Carbohidratos totales 17 g 6%
Fibra dietética 2g 5%
proteína 55 g
calcio 226 mg 17%
* El% del valor diario VD le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Este asado de ternera se cocina a la perfección en el olla de cocción lenta . La ternera y las verduras que la acompañan quedan increíblemente tiernas y jugosas. Sírvela con puré de papas y salsa para una comida deliciosa.

ingredientes

  • 3 a 4 lb. de carne asada de ternera
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • sal y pimienta
  • 3 zanahorias medianas en rodajas
  • 2 cebollas medianas cortadas en cuartos
  • 4 tallos de apio cortados en trozos de 1 pulgada
  • 1/4 taza de agua
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 3 cucharadas de harina común
  • 1/3 taza vino blanco

Pasos para hacerlo

  1. Dorar la ternera por todos lados en el aceite en una sartén grande. Sazonar al gusto con sal y pimienta.

  2. Coloque las verduras en la olla de cocción lenta; coloque el asado de ternera encima.

  3. Vierta el agua en la sartén y raspe el fondo. Cocine a fuego lento durante un minuto, luego vierta sobre el asado de ternera.

  4. Cubra y cocine en la configuración BAJA durante 8 a 10 horas.

  5. Retire la carne y las verduras de la olla de cocción lenta y manténgalas calientes.

para salsa

  1. Derrita la mantequilla en una cacerola y agregue la harina. Cocine a fuego lento hasta que esté suave y burbujeante. Agregue el líquido de la olla de cocción lenta; revolviendo constantemente, cocine hasta que esté espeso y suave.

  2. Agregue el vino y cocine por 2 minutos más. Sazone al gusto con sal y pimienta y luego vierta sobre el asado de ternera.