Este quiche vegano es particularmente maravilloso en el verano cuando los espárragos están en temporada y asar a la parrilla siempre suena como una buena idea. Sin embargo, siéntase libre de usar esta receta durante todo el año, ¡y sustituya las verduras frescas que tenga a mano!
ingredientes
- Para los espárragos a la plancha :
- 1/2 libra de espárragos frescos
- Aceite de oliva para cepillar
- Sal y pimienta al gusto
- Para el Quiche :
- estilo bloque de 8 onzas queso sin lácteos de su elección desmenuzado
- 2 paquetes de 12.3 onzas de tofu sedoso firme escurrido
- 1/2 taza simple leche de soja o leche de almendras
- 1/4 taza de levadura nutricional
- 3 cucharadas de anacardos finamente molidos
- 3 cucharadas de maicena
- 3 cucharadas de queso crema sin lácteos como Tofutti
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta recién molida
- 1/2 cucharadita ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
- 1/4 cucharadita cúrcuma
Pasos para hacerlo
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Ase los espárragos. Caliente la parrilla a fuego alto. Unte los espárragos con aceite de oliva. Salpimente ligeramente y cocine a la parrilla durante unos 5 minutos, o hasta que estén ligeramente dorados y aún crujientes. Retirar de la parrilla, cortar en trozosy reservar.
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Precaliente el horno a 350 F. Engrase ligeramente un molde para pastel de 9 "y reserve.
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Prepare el quiche . Espolvoree aproximadamente la mitad del queso desmenuzado sin lácteos en el fondo del molde para pastel. Unte los espárragos sobre el queso desmenuzado sin lácteos. Reserve. En una licuadora, procese el tofu, la leche de soja,levadura nutricional, anacardos molidos, maicena, queso crema sin lácteos, sal, pimienta recién molida, ajo en polvo, cebolla en polvo y cúrcuma hasta que quede suave. Agregue el resto del queso desmenuzado sin lácteos con una cuchara de madera. Vierta la mezcla en elplato de pastel preparado.
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Hornee por 35 a 40 minutos hasta que estén doradas, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Sirva tibio o frío.
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