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Si desea que los comensales de la mesa estén divididos, sirva morcilla. Algunos gritarán de horror ante la idea de comer sangre uno de los ingredientes de una morcilla; otros estarán encantados de comer una o dos rebanadas de la morcilla.salchicha picante.
Por qué esta salchicha oscura y polémica se conoce como "pudín" es un misterio: no tiene nada de pudín. La morcilla aparece en todas partes tanto en la comida británica como en la irlandesa. Es más frecuente, pero no exclusivamente,como parte de a desayuno inglés completo y a desayuno irlandés completo .
Cómo se hace
La morcilla no es un pudín, sino una salchicha hecha con sangre de cerdo, cebollas, hierbas, especias y untada con avena o cebada. Cuando está bien hecha, el sabor será suave y ligeramente dulce a pesar de las especias; esla combinación de todos los ingredientes incluida la sangre que crea su sabor único.
Sugerencias para servir
La morcilla generalmente se corta en rodajas y se fríe cuando se sirve en el desayuno, pero a menudo la morcilla también se desmorona y se incluye en otros platos como puré de papas , burbujear y chirriar , y salsa. Introducir el pudín a otros alimentos enriquece el plato y agrega sabor.
Historia y legado
La morcilla no es un ingrediente novedoso; ha existido desde siempre. La morcilla se produjo como una forma de usar la sangre para la matanza del cerdo en un momento en que nada se desperdiciaba. Ha sobrevivido a lo largo de los siglos.y cayó en desgracia en la década de 1960, pero la morcilla está experimentando un resurgimiento en popularidad entre los chefs en Gran Bretaña. Puede aparecer en los menús de restaurantes tradicionales y contemporáneos.
La morcilla no solo se elabora en Gran Bretaña e Irlanda. Muchos países europeos y escandinavos hacen sus propias versiones del pudín. Algunos usan diferentes especias, pero esencialmente el método es muy parecido.
También hay una Black Pudding Society, así como festivales y concursos que se llevan a cabo para celebrar el famoso pudding, lo que demuestra su popularidad en el mundo culinario.
Otros nombres
La morcilla también se llama morcilla o morcilla , y en Irlanda se conoce como seco . En Francia, la morcilla se conoce como boudin noir y la palabra en español para morcilla es morcilla .
