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Involtini es una palabra italiana para varios bocados pequeños de comida que consisten en algún tipo de capa exterior envuelta alrededor de un relleno. Involtini se puede hacer con una envoltura de carne, aves, mariscos o verduras, con rellenos como queso, verduras, curadocarnes y frutos secos.
Involtino es el diminutivo de la palabra involto , que significa pequeño paquete, envoltura o paquete, e involtini es el plural de involtino. Por lo tanto, involtini son pequeños bocados de comida, esencialmente entremeses . A veces, en los EE. UU., Oirá la palabra rollatini, que generalmente se refiere al mismo tipo de comida, pero tenga en cuenta que se trata de una americanización y no una palabra que escucharía en Italia.
Tipos comunes de Involtini
Los Involtini pueden ser bocados pequeños atractivos y sabrosos. Si bien no requieren mucha más preparación que muchos otros platos, agregarán estilo a los aperitivos pasados.
delgado chuletas de ternera se usan comúnmente como envoltorio para hacer involtini. Las chuletas se machacan suavemente antes de untarlas con la mezcla de relleno, se enrollan y luego se asan a la parrilla o se hornean. Lo mismo se puede hacer con rodajas finas de escalopines de res
Las rodajas finas de berenjena también son un envoltorio de involtini popular. También se pueden hacer involtini muy simples salteando rodajas finas de berenjena, enrollando pequeñas cucharadas de queso ricotta fresco y luego cocínelas a fuego lento brevemente en salsa marinara . Podrías incluso envuelva la berenjena alrededor de la pasta para una variación divertida.
braciole , de la cocina siciliana, es un involtini. Se puede hacer con una variedad de diferentes tipos de carne o incluso con pez espada, enrollado con un relleno de queso y hierbas a veces con la adición de prosciutto, empanizado y frito.
Si tiene dificultades para saber qué hacer con el calabacín de su jardín, hacer calabacín involtini puede ser la respuesta y rima. Si bien la berenjena generalmente requiere preparación para salarla y escurrirla, el calabacín simplemente se puede cortar en rodajas finas, rellenar, enrollar,y luego al horno o frito.
Un ejemplo de un plato principal preparado con la misma técnica sería el involto di carne, una carne que se ha enrollado y relleno como un roscón, a veces empanizado y frito, y generalmente se sirve con una salsa.
¿Qué hay en un nombre?
Si ve involtini o involto en un menú, puede esperar que sea una especie de roulade. Involtini debe ser lo suficientemente pequeño como para ser un aperitivo, mientras que un involto es más probable que sea un plato principal o una guarnición de verduras elegante. A vecesun calzone, que es esencialmente una pizza al revés, se conoce como un involto.
Los chefs y los anfitriones de cenas pueden usar involtini para dar un nombre más elegante a sus creaciones que los mini-roulades o incluso los "roll-ups" informales. Fuera de Italia, estos términos podrían referirse a platos de una variedad de cocinas.En la medida en que involto significa paquete o envoltura, alimentos tan dispares como burritos y sushi podrían caer dentro de la categoría de involti.
Si bien puede incitar un debate, puede usar la palabra involtini para referirse a ciertos estilos de ravioles hechos a mano u otros bocados de pasta rellenos. Sin embargo, dado que los bocados de lasaña individuales son paquetes apilados en lugar de doblados o enrollados, su caso es más débil allí.Pero un carpaccio de ternera enrollado en lugar de servido plano podría llamarse involtini di carpaccio.
