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El condimento para aves es imprescindible para cualquier cocina casera. Es una combinación de hierbas y especias como la nuez moscada. salvia , tomillo , mejorana, romero y pimienta negra, y es mucho más que un condimento para pollo, pavo o pato. El condimento para aves agrega sabor y profundidad a una amplia variedad de platos, desde pescado a la parrilla hasta verduras asadas y masa para pollo frito.. Muchas marcas hacen una versión de esta mezcla de especias con una variedad de ingredientes.
¿Qué es el condimento para aves?
La salvia y el tomillo son dos ingredientes esenciales en esta mezcla de especias, que le da sabores de Acción de Gracias al plato al que se le agrega. La mayoría de los tipos de este condimento excluyen la sal, lo que lo convierte en un excelente condimento o adición a los alimentos que ya se han cocinado y / osalado. Una mezcla en evolución y más un concepto que una proporción específica de hierbas y especias, cualquiera puede hacer su propio condimento para aves dependiendo de los ingredientes que más le gusten.
Uno de los fabricantes más antiguos de condimentos para aves es Bell's, cuya mezcla ha incluido romero, orégano, salvia, jengibre, mejorana, tomillo y pimienta durante más de 150 años.
Variedades de condimentos para aves
La mayoría de los condimentos para aves incluyen salvia y tomillo, dos sabores comúnmente asociados con el pollo y el pavo.
Otros ingredientes que se pueden agregar a las especias de aves de corral son nuez moscada, salvia, cebolla, ajo, romero, pimienta negra, jengibre, tomillo mediterráneo, perejil, mejorana, pimientos rojos, cilantro molido, pimienta de Jamaica, orégano griego y ajedrea.
¿A qué sabe?
La combinación de hierbas y especias en el condimento para aves agrega terrosidad y astringencia, y cuando se combina con mejorana, romero y pimienta negra, el resultado es un perfil complejo ideal para asar aves. Es lo que hace que el condimento para aves sea un complemento para el Día de Acción de Gracias.cena. Las mezclas con nuez moscada tienden a tener un aspecto dulce y salado, sin dejar de proyectar un matiz festivo. La cebolla en polvo le da a la mezcla una nota más sabrosa y el romero puede hacer que tenga un sabor más herbal.
Cocinar con condimento para aves
Espolvoree esta mezcla sobre la superficie del ave que está asando, o mézclela con mantequilla y empújela debajo de la piel. También puede agregar una cucharadita de condimento para aves en una sartén con aceite de oliva para asar verduras, o usarlo enpescado, ternera, cerdo o tofu para darle más sabor.
Recetas
Use condimentos para aves de corral en una variedad de recetas saladas. Intente hacer las suyas propias también, es fácil de hacer y puede adaptar la mezcla a sus preferencias.
- Condimento para aves de corral con hierbas
- Olla de barro con pavo y cazuela de arroz
- salsa vegetariana de champiñones
sustituciones
Las mezclas de hierbas secas como las hierbas finas o las hierbas de Provenza son buenos sustitutos del condimento para las aves de corral. Complemente con sus especias molidas preferidas, cebolla y ajo en polvo, y hierbas frescas finamente picadas.
Dónde comprar condimentos para aves
Todos los condimentos para aves de corral vienen secos y en una forma que se puede sacudir para facilitar la distribución desde la botella, y la mayoría de las tiendas de abarrotes tienen al menos una marca. Visite una tienda de especialidades para obtener variedades regionales o internacionales, o compre mezclas en tiendas de especias especializadas en línea.para una amplia selección.
almacenamiento
Guarde todas las especias en un frasco, lata o bolsa hermética para ayudar a preservar la frescura. Cuanto más tiempo permanezca en la despensa una mezcla como el condimento para aves, más se desvanecerán los sabores y se aglutinarán los gránulos. Cuándo haciendo su propio condimento , asegúrese de que las hierbas estén completamente secas antes de mezclarlas y almacenarlas. Si hace una mezcla con hierbas frescas, manténgalas en un recipiente de vidrio herméticamente cerrado en el refrigerador hasta por una semana.
