Queso Blanco

Queso blanco, español para "queso blanco", es un queso fresco suave y desmenuzable que se usa a menudo en mexicano y otros cocinas latinoamericanas . Su sabor es fresco, picante y lechoso, ya que generalmente se vende solo unos días después de su producción. Este queso es una excelente fuente de calcio y proteínas. Debido a que la leche está cuajada con ácido en lugar de cuajo, quesoblanco también es fácil de hacer en casa.

¿Qué es Queso Blanco?

Si bien el queso blanco se asocia típicamente con las cocinas latinoamericanas, los animales lecheros no existían en esta región del mundo hasta que los españoles y portugueses los trajeron allí. Además de animales como vacas, cabras y ovejas, trajeronla receta de este queso fresco y picante con un ligero dulzor. El término "queso blanco" también se puede utilizar como término genérico para describir una serie de quesos blancos frescos producidos en toda América Latina.

Debido a que el queso blanco no se derrite, es una excelente guarnición o cobertura de queso. El queso blanco se puede comer fresco, o se puede freír o asar a la parrilla hasta que esté crujiente y dorado por fuera y tierno y chirriante por dentro.no requiere cultivos bacterianos o cuajo para producir, es muy fácil de hacer en casa.

¿Cómo se hace el Queso Blanco?

La leche cruda o pasteurizada se calienta justo por debajo de la ebullición alrededor de 190 F y luego se retira del fuego. Ácido, como jugo de limón o vinagre, se agrega a la leche caliente , que hace que se formen pequeñas cuajadas. El suero se escurre y la cuajada se sala y se forma en pequeñas ruedas o bloques redondos y se deja escurrir por un corto tiempo antes de ser empaquetados y vendidos.

Queso Blanco vs.Queso Fresco

Queso fresco se puede sustituir por queso blanco en casi cualquier receta. También se puede usar un queso de mayor duración con una textura más seca y un sabor más fuerte, como cotija o queso anejo, en lugar del queso blanco para espolvorear o desmenuzar., Fresco quesos mexicanos con la etiqueta "queso de frier" o "queso de parilla" queso para freír o asar, respectivamente se puede utilizar como sustituto si no puede encontrar queso blanco o queso fresco. Otros quesos para freír, como paneer y halloumi, también se puede utilizar para este propósito.

Queso blanco y queso fresco a menudo se usan indistintamente en las recetas. Si bien el queso es similar en sabor y textura, los dos quesos se elaboran de manera ligeramente diferente. Mientras que el queso blanco se coagula con ácido agregado a la leche calentada, el queso fresco se prepara agregando cuajo, una enzima que se usaen la elaboración de queso para convertir la leche en cuajada.

sustitutos

El nombre "queso blanco" también se usa a menudo para referirse a a Dip de queso fundido Tex-Mex que generalmente se hace con una mezcla de queso Monterey Jack y queso cheddar blanco y se condimenta con pimientos picantes.

usos

Este queso fresco y picante se usa a menudo como condimento sobre platos picantes o picantes como enchiladas, tortas y elotes. También se puede desmenuzar sobre ensaladas, tacos, sopas, verduras asadas y guisos o cualquier plato quepodría usar un poco de sabor salado y ácido. El queso blanco a veces se sirve fresco en rodajas como acompañamiento de platos de arroz y frijoles como gallo pinto . Debido a que el queso blanco no se derrite cuando se calienta, se puede chamuscar o freír para hacer queso de freír.

almacenamiento

Refrigere el queso blanco en su empaque original. Puede guardarlo de una a dos semanas después de la fecha de caducidad antes de abrirlo. Una vez abierto, envuelva el queso blanco en una envoltura de plástico o séllelo en un recipiente de plástico reutilizable hermético en su refrigerador parade una a dos semanas. Si el queso huele mal o ve un crecimiento de moho en la superficie, deseche todo el queso.

Debido a que la textura de los quesos frescos y blandos tiende a sufrir después de la congelación, el queso blanco no debe congelarse.

Recetas de Queso Blanco

• Queso Blanco Casero
• Maíz Callejero Mexicano Elote
• Cómo hacer queso frito al estilo latinoamericano
• Tamales

¿Puedes comer la cáscara?

Debido a que generalmente se vende a los pocos días de su producción, el queso blanco es técnicamente un queso sin cáscara. Se debe comer todo el queso, incluido el exterior.