| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 623 | Calorías |
| 37 g | grasa |
| 37 g | carbohidratos |
| 35 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 623 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 37 g | 48% |
| Grasa saturada 16g | 78% |
| colesterol 328 mg | 109% |
| sodio 643 mg | 28% |
| Carbohidratos totales 37 g | 13% |
| Fibra dietética 3g | 11% |
| proteína 35 g | |
| calcio 204 mg | 16% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
sopa de borscht blanco, polaco biały barszcz abeja-YAH-con BARRSCH o żurek wielkanocny ZHU-rrek vyel-kah-NAWTCH-nih - normalmente se come el domingo de Pascua por la mañana y se prepara con la mayoría de los alimentos de swięconka canasta bendecida el Sábado Santo.
Los ingredientes de la sopa varían según la familia y la región, pero muchos están hechos con crema agria, salchicha ahumada y salchicha polaca blanca fresca. Otras recetas usan suero de leche y jamón, mientras que algunas omiten la salchicha y agregan tocino, cebollas salteadas, vinagre yazúcar. Lo que permanece constante es usar el agua en la que se cocinó la salchicha como base y agregar algún tipo de ácido, conocido como żur o kwas— como en este tradicional żurek receta de Polonia.
ingredientes
- 6 tazas de agua para cocinar salchichas sin grasa
- 1 diente de ajo picado
- 2 tazas de crema agria
- 1/4 taza de harina para todo uso
- Opcional: pizca de azúcar o 1 cucharada de vinagre
- 1 enlace salchicha blanca polaca kiełbasa sin carcasa, en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor
- 1 enlace de salchicha kiełbasa polaca ahumada sin tripa, cortada en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor
- 6 papas medianas peladas, cortadas en trozos y hervidas
- 6 huevos en rodajas duros
- sal al gusto
- pimienta negra recién molida al gusto
- 6 rebanadas de pan de centeno claro u oscuro
Pasos para hacerlo
-
En una olla grande o en una olla, agregue la salchicha, el agua y el ajo. Deje hervir, reduzca el fuego y cocine a fuego lento, parcialmente tapado, durante 5 minutos.
-
En un tazón pequeño, mezcle con un tenedor la crema agria y la harina. temperamento el crema agria con un poco de agua de salchicha caliente, luego agregue la mezcla de crema agria a la olla, revolviendo hasta que espese.
-
En este punto, puede agregar una pizca de azúcar o una cucharada de vinagre si lo desea. La sopa debe tener un sabor amargo agradable.
-
Agregue las salchichas, las papas y los huevos a la olla y caliente hasta que estén bien calientes. Sazone al gusto con sal y pimienta.
-
En 6 tazones calientes, rasgue el pan de centeno en trozos pequeños. Sirva el sopa caliente sobre el pan y disfruta.
-
Refrigere las sobras en un recipiente tapado hasta por 1 semana. Alternativamente, congele las sobras por hasta 6 meses.
Barszcz blanco frente a Barszcz rojo
Si bien la principal diferencia entre estas recetas de borscht es el color, la otra distinción principal es que una está hecha con remolacha. Sin embargo, un denominador común es que ambas se consideran sopas agrias.
El borscht blanco a menudo tiene un entrante de pan de centeno agrio kwas o obtiene su sabor amargo de la adición de crema agria.El borscht rojo generalmente obtiene su acidez del vinagre o jugo de limón;puede ser de un color rojo claro y sin carne ni verduras, o un rojo translúcido que incluye patatas y dados de ternera.
Cada grupo de Europa del Este tiene su propia variación, y cada uno afirma que su versión es superior. ¡Todos tienen méritos y todos merecen ser degustados y experimentados!
Etiquetas de receta:
