El abeto / Diana Rattray
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 139 | Calorías |
| 6 g | grasa |
| 17 g | carbohidratos |
| 5 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 12 a 15 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 139 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 6 g | 8% |
| Grasa saturada 3g | 13% |
| colesterol 69 mg | 23% |
| sodio 330 mg | 14% |
| Carbohidratos totales 17 g | 6% |
| Fibra dietética 2g | 5% |
| proteína 5 g | |
| Calcio 106 mg | 8% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Estos muffins de pan de maíz obtienen su gran textura de la harina de trigo integral y la harina de maíz molida a la piedra. El pan de maíz también se puede hornear en una sartén. Si tiene un poco de tocino, agréguelo.
Estos sabrosos muffins de pan de maíz son un excelente pan para servir con frijoles horneados chile , verduras sureñas o estofado.
A los sureños generalmente les gustan sus panecillos de maíz y panecillos de maíz sin endulzar. Si le gusta el pan de maíz dulce, agregue de 2 a 4 cucharadas de azúcar granulada a la masa o agregue algunas cucharadas de miel.
ingredientes
- 1 3/4 tazas harina de maíz suelo de piedra
- 3/4 taza de harina de trigo integral
- 3 cucharaditas polvo de hornear
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de sal
- 1 1/2 tazas suero de leche
- 2 huevos grandes
- 3 cucharadas de mantequilla derretida y enfriada
Pasos para hacerlo
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Engrase y enharine de 12 a 15 moldes para muffins. Caliente el horno a 425 F.
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En un tazón grande para mezclar, combine la harina de maíz, la harina de trigo integral, el polvo de hornear, la soda y la sal. Revuelva con una cuchara o batidor para mezclar bien.
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En otro tazón, mezcle los huevos, el suero de leche y la mantequilla derretida enfriada.
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Vierta la mezcla de suero de leche en la mezcla seca y revuelva hasta que todos los ingredientes estén humedecidos.
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Llene los moldes para muffins preparados aproximadamente 3/4 de su capacidad.
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Hornee durante 15 a 20 minutos, o hasta que los muffins estén dorados y firmes hasta un toque ligero.
Consejos y variaciones
- Para hornear en una sartén: agregue 1 cucharada de manteca, aceite o grasa de tocino a una sartén de hierro fundido. Colóquelo en el horno para calentar mientras prepara la masa esto ayudará a que el pan de maíz tenga una corteza crujiente. Viertala masa en la sartén caliente y hornee durante 20 a 25 minutos.
- Hornee en un molde cuadrado engrasado de 9 pulgadas durante 20 a 25 minutos.
- Agregue de 1 a 1 1/2 tazas de granos de maíz a la masa.
- Agregue 1 a 1 1/2 tazas de queso rallado a la masa junto con 1 taza de maíz en grano entero y algunos chiles jalapeños picados, si lo desea.
- Agregue 1/4 taza de tocino cocido desmenuzado a la masa.
- Para una textura adicional, agregue 1/2 taza de nueces o nueces picadas en trozos grandes a la masa.
- Agregue 1 taza de queso pepper jack a la masa.
