La harina de hojaldre integral agrega una nota de nuez a estas tiernas y tentadoras rosquillas caseras. Siempre nos sorprende la poca cantidad de aceite o grasa que consumen los alimentos fritos correctamente. Mantenga la temperatura del aceite entre 350 F y 375 F para disfrutar de la luz,donas caseras no grasosas.
ingredientes
- 1 cucharada de levadura activa seca
- 1/3 taza de azúcar y más para cubrir donas
- 1 1/4 tazas harina de hojaldre integral
- 1 huevo
- 4 cucharadas blandas mantequilla
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 tazas de harina para todo uso y más para enrollar y dar forma
- aceite vegetal, aceite de canola , o manteca de cerdo para freír
Pasos para hacerlo
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Disuelva la levadura en 1 taza de agua tibia. Deje reposar unos 5 minutos hasta que la levadura forme un poco de espuma este poco de espera le permitirá saber que está activa.
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Agregue la harina de hojaldre integral, el azúcar, el huevo, la mantequilla y la sal. Agregue la harina para todo uso 1/2 taza a la vez hasta que la masa comience a desprenderse de los lados del tazón. Cubra el tazón con una envoltura de plástico o unLimpie la toalla de cocina y déjela reposar en un lugar cálido hasta que la masa duplique su volumen, aproximadamente 2 horas. Alternativamente, puede enfriar la masa durante la noche.
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Golpee la masa y colóquela sobre una superficie enharinada. Enrolle la masa hasta que tenga un grosor de 1/2 pulgada y use un cortador de galletas redondo grande un vaso también funciona para cortar círculos y un cortador redondo más pequeño para cortar elagujeros. Obviamente, si tienes la suerte de tener un cortador de rosquillas, ¡adelante y úsalo!
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Cubra las rosquillas y los agujeros y déjelas crecer hasta que se vean hinchadas, aproximadamente 2 horas. Alternativamente, puede colocar las rosquillas cortadas en bandejas para hornear enharinadas, cubrir y enfriar la masa cortada durante la noche.
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Caliente una pulgada o dos de aceite o manteca de cerdo en una olla grande y pesada a 350 a 375 F. Coloque una rejilla para enfriar sobre una bandeja para hornear y colóquelos cerca de la olla. Ponga aproximadamente una taza de azúcar en un tazón mediano y tenga esoútil también.
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Agregue 3 o 4 rosquillas o de 8 a 10 huecos para rosquillas al aceite. Deben chisporrotear inmediatamente cuando las agregue a la grasa. Cocine las rosquillas hasta que estén ligeramente doradas por un lado. Use pinzas o una cuchara ranurada para voltear las rosquillas, cocine hasta que el segundo lado esté de color marrón claro. Transfiera las donas cocidas a una rejilla para enfriar y deje enfriar / escurrir por unos minutos. Sumerja las donas en azúcar para cubrirlas. Repita con las donas restantes. Sirva tibias si es posible.
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