La freidora es una excelente manera de cocinar tater tots caseros. Los tater tots congelados comprados en la tienda son rápidos y fáciles, pero a veces tienen manchas negras y decoloraciones. Cuando preparas tus tater tots desde cero con papas frescas, sabes exactamente qué esLa mayoría de los tater tots comerciales incluyen hasta 8 gramos de grasa por porción. Aparte de un chorrito o un chorrito de aceite de cocina, hay poca grasa añadida en los tater tots caseros.
El almidón en el sancochado rojizos las convierte en la papa ideal para los pequeños: las tiras se mantienen juntas maravillosamente sin necesidad de harina o maicena. Prepare la salsa de mayonesa picante incluida para acompañarlas o sírvalas con salsa de tomate o su favorito alioli .
ingredientes
- Para la salsa picante de mayonesa :
- 1/2 taza mayonesa
- 1 cucharada salsa Sriracha
- 1 cucharadita de jugo de limón
- unas gotas salsa Worcestershire o al gusto
- pizca de pimienta negra molida
- Para los Tater Tots :
- 2 libras de papas rojas
- 1 1/2 cucharaditas de sal kosher dividida
- 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- aceite en aerosol para cocinar o 2 a 3 cucharaditas de aceite vegetal
Pasos para hacerlo
Nota: si bien hay varios pasos para esta receta, este plato se divide en categorías viables para ayudarlo a planificar mejor la preparación y la cocción.
Prepara la salsa para mojar
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Reúna los ingredientes.
Diana Rattray -
Combine la mayonesa, la salsa Sriracha, el jugo de limón, la salsa Worcestershire y la pimienta. Mezcle bien; cubra y refrigere hasta el momento de servir.
Diana Rattray
Hacer los Tater Tots
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Reúna los ingredientes. Caliente el horno a 200 F. Esto es para mantener caliente el primer lote mientras cocina los tots restantes.
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Pele las papas y colóquelas en una cacerola mediana. Cubra las papas con agua y déjelas hervir a fuego alto. Tape la sartén y reduzca el fuego a medio-bajo; hierva de 7 a 9 minutos, o hasta queLas papas están parcialmente cocidas. Un tenedor perforará el exterior de las papas, pero se mantendrán firmes. Escurra las papas y déjelas enfriar durante unos 15 minutos, o hasta que estén lo suficientemente frías para manipularlas.
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Ralle las papas en un rallador de caja o en un procesador de alimentos con el accesorio de disco rallador. Combine las papas ralladas en un tazón grande y mezcle suavemente con 1 cucharadita de sal kosher, la cebolla y el ajo en polvo y 1/4 de cucharadita depimienta negra.
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Saque aproximadamente 1 cucharada de la mezcla de papa y luego déle forma en un tot pequeño y alargado. Coloque el tater tot con forma en una bandeja forrada con papel encerado o pergamino. Si la mezcla de papa se le pega a las manos, humedezca con unun poco de agua mientras trabaja. Repita con la mezcla de papa restante. Deje que los tots se sequen al aire durante unos 5 minutos.
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Rocíe la canasta de la freidora con aceite en aerosol. Coloque aproximadamente la mitad de los tater tots en la canasta y rocíelos ligeramente con aceite en aerosol. Ajuste la temperatura de la freidora a 375 F y programe el temporizador durante 15 minutos. Agite la canastacada 5 minutos.
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Transfiera los tater tots cocidos a un plato o sartén; espolvoree ligeramente con sal kosher y póngalos en el horno a 200 F para mantenerlos calientes. Repita con los tots restantes.
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Coloque las tater tots en un plato para servir o en una fuente con la salsa. ¡Disfrute!
Diana Rattray
Consejos
- al horno : Para hornear los tater tots, caliente el horno a 400 F. Rocíe los tots con aceite de cocina en aerosol o rocíe con aceite. Colóquelos en una bandeja para hornear engrasada y hornee durante unos 20 minutos, volteándolos después de unos 10 minutos.
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