Nadie realmente entiende comer localmente como lo hacen muchos habitantes de Alaska. La caza, la pesca y la recolección son obsesiones de todo el estado. Utilice la lista de mercados de agricultores, las guías de estacionalidad y más para aprovechar la temporada de cultivo demasiado corta de Alaska.
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Guía de productos de temporada de frutas y verduras de Alaska
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Ya sea una cosecha rápida de manzanas o la corta temporada de arándanos silvestres, encuentre lo que está en temporada durante la corta temporada de cultivo de Alaska con el guía de productos de temporada de Alaska . Si bien los detalles variarán en todo el vasto estado y de un año a otro, tendrá una buena idea de cuándo buscar cada tipo de fruta y verdura. Con temporadas de cultivo tan cortas, querráprepárese para enlatar, congelar, deshidratar o hacer conservas con estas frutas y verduras.
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Compras en mercados de agricultores
RyanJLane / Getty Images Puede encontrar mercados de agricultores en Alaska, incluidos los días y horas de operación visitando el Asociación del Mercado de Agricultores de Alaska sitio web. Algunos operan solo desde fines de la primavera hasta el otoño, mientras que otros operan todo el año.
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cangrejo de Alaska
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"La captura más mortal" ha hecho que la pesquería de cangrejo de Alaska sea un conocimiento común en los hogares. Lo que están capturando se llama comúnmente "Cangrejo real de Alaska", pero se conoce más correctamente como cangrejo rey rojo . Alaska Snow Crab también está disponible en Alaska.
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Juego de Alaska
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Más que otros estados, Alaska tiene cazadores que se alimentan a sí mismos y a sus familias con su comida. alce Las licencias son particularmente apreciadas en The Last Frontier. Oso, cabras montesas, alces, caribúes ... todos entran en juego en la dieta de muchas personas en Alaska.
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salmón de Alaska
Kevin Schafer / Getty Images Río Cobre , Bristol Bay, Yukon River ... estos son puntos geográficos en Alaska y marcas de salmón salvaje. Alaska es el hogar de todos los variedades de salmón del Pacífico .
¿Quiere salmón de Alaska real? Busque salmón de Alaska capturado en la naturaleza en su pescadería o puede comprarlo directamente a una familia de pescadores en Copper River Fish Market. Una vez que lo tenga, consulte cómo cocinar salmón . Puede asarlo, asarlo, ahumarlo, cocinarlo en tablas de cedro, curarlo con sal, hornearlo en papel pergamino, escalfarlo o disfrutarlo crudo en poke o sushi.
Para obtener un increíble salmón de Yukon ahumado de la manera tradicional, vaya a Kwik'pak Fisheries. Ellos toman el salmón maravillosamente graso que desova en el increíblemente largo río Yukon y lo ahuman en un delicioso salmón ahumado simple o sazonado, tradicionales tiras de Keta, dulce Ketadulces y filetes ahumados completos.
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bayas de Alaska
Glenda Christina / Design Pics / Getty Images Es posible que Alaska no esté cubierta de bayas silvestres, pero algunas partes se sienten como si fuera verano. Los arándanos silvestres, los arándanos silvestres y las moras del salmón silvestres son fáciles de encontrar en la parte sur de Alaska.
Estos se congelan o se convierten en mermeladas y jaleas para mantener el invierno dulce.
Para las personas que prefieren cazar que recolectar, o quedarse en casa en lugar de hacerlo, la tribu Seldovia Village que opera como Alaska Pure Berry de Seldovia, Alaska hace deliciosa mermelada de arándanos silvestres y jalea, mermelada y jalea de salmón silvestre, e incluso jalea de fireweed y jalea de pimienta.
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Festivales gastronómicos de Alaska
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Como era de esperar, los festivales de comida en Alaska tienden a centrarse en los abundantes mariscos del estado. Encontrará festivales de mariscos que celebran la generosidad de los ríos y océanos. Además, hay festivales de cerveza artesanal y más para celebrar la comida de Alaska ybebida.
