licor de amaretto y el extracto de almendras le dan a esta rica crema su sabor de almendra celestial. Decore este postre especial con algunas almendras tostadas en rodajas y unas hojas de menta.
El creme brulee no solo es fácil de preparar, sino que también se puede preparar con anticipación. Esto lo hace especialmente conveniente para una cena o comida festiva cuando tiene varios platos de los que preocuparse. Refrigere el creme brulée durante la noche y agregue el azúcar quemadaaderezo justo antes de servir.
ingredientes
- 2 tazas de crema batida espesa 1 pinta
- 2 cucharadas de licor de Amaretto
- 1/2 cucharadita de extracto de almendras
- 4 grandes yemas de huevo
- 1/2 taza de azúcar más 4 a 6 cucharadas de cobertura
- Opcional: en rodajas almendras ligeramente tostado
- Opcional: fresco menta
Pasos para hacerlo
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Precaliente el horno a 350 F.
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En una cacerola, hierva la crema, el Amaretto y el extracto de almendras.
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Mientras tanto, bata las yemas de huevo con 1/2 taza de azúcar granulada. Bata lentamente la crema caliente en la mezcla de yema de huevo hasta que esté bien mezclada, agregando gradualmente el líquido caliente para que los huevos no se cocinen.
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Coloque de 6 a 8 platos para hornear individuales poco profundos de 6 a 8 onzas en una bandeja grande para hornear o para asar.
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Vierta la mezcla de crema en las fuentes para hornear. Vierta agua hirviendo en la fuente para hornear hasta aproximadamente la mitad de las fuentes para hornear pequeñas.
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Coloque con cuidado la bandeja en el horno. Hornee durante unos 20 minutos, o hasta que los centros apenas se muevan. Es posible que deba ajustar el tiempo de horneado, dependiendo del tamaño / profundidad de las fuentes para hornear.
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Enfríe el flan y luego enfríe de 4 a 6 horas o durante la noche.
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Espolvoree cada flan con 2 a 3 cucharaditas de azúcar.
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Con cuidado, encienda el soplete para derretir el azúcar, moviendo y cuidando de que no se queme. O, coloque debajo del asador, girando y observando muy de cerca, hasta que el azúcar se torne de un marrón más oscuro, aproximadamente 1 1/2 a 2 minutos. A antorcha de cocina es bueno tenerlo si lo hace con frecuencia. Tiene mucho más control para derretir el azúcar, que forma la famosa corteza.
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Cubra cada flan con una ramita de menta y almendras tostadas en rodajas si lo desea.
Advertencia sobre recipientes de vidrio para hornear
No use utensilios de vidrio para hornear al asar o cuando una receta requiera agregar líquido a una sartén caliente, ya que el vidrio puede explotar. Incluso si indica que son aptos para horno o resistentes al calor, los productos de vidrio templado pueden romperse ocasionalmente, y lo hacen.
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