La presencia de una antorcha culinaria en una cocina es el signo de un cocinero casero verdaderamente consumado. Es imprescindible para hacer una crema brulee perfecta, pero también se puede usar para mucho más si piensa fuera de la caja.
usos culinarios de la antorcha
Brûlée the Sugar on a Crème Brûlée
Espolvoree una capa uniforme de azúcar en la parte superior de un molde de agua fría crema pastelera crème brûlée . Mueva el soplete culinario hacia adelante y hacia atrás para derretir el azúcar hasta que se derrita y se vuelva de color ámbar pálido. Se fijará en una corteza brillante y crujiente.
Dorar la cobertura en macarrones con queso
si no tiene tiempo para hacer macarrones con queso en el horno, aún puede simular la corteza crujiente horneada al horno con un soplete culinario. Pruebe esta receta fácil: combine dos partes de leche entera y dos partes de macarrones en una cacerola. Deje hervir a fuego lento, reduzca el fuego a bajoy cocine hasta que los macarrones estén bien cocidos pero aún firmes al mordisco, aproximadamente de 10 a 12 minutos. Apague el fuego pero déjelo en el fuego y agregue 1 parte de queso cheddar picante rallado y 1/2 cucharadita de mostaza Dijon por taza de queso cheddaragregar más leche si es necesario para lograr una consistencia cremosa y sazonar al gusto con sal y pimienta de cayena. Colocar en tazones, espolvorear ligeramente con pan rallado y dorar el pan rallado con un soplete culinario hasta que el queso burbujee y el pan rallado esté ligeramente dorado.
Hacer un derretimiento de atún o Patty Melt
Si no tiene un horno tostador y no quiere encender el asador de su horno, aún puede hacer un atún derretido o salmón derretido . Ensamble el derretimiento, luego use el soplete culinario para derretir el queso en la parte superior hasta que burbujee. Manténgalo un poco más lejos hasta que el queso se derrita, luego acérquelo para que el queso se dore y burbujee.
pimientos asados
Asar pimientos es más fácil con un soplete culinario que en un asador o en la estufa porque puede dirigir la llama con más precisión. Coloque un pimiento en una sartén forrada con papel de aluminio. Tenga un vidrio o metal grande bol para mezclar y un poco de envoltorio de plástico listo. Comenzando con un área pequeña, mueva la llama del soplete culinario hacia adelante y hacia atrás sobre la pimienta hasta que la piel se ennegrezca y se ampollen. Use un par de pinzas girar el pimiento para que llegue a los otros lados, pasando el soplete sobre la superficie de la piel hasta que se ennegrezca toda. Inmediatamente coloque el pimiento en un bol y cubra bien el bol con film transparente para que el pimiento se pueda cocer al vapor.su propio calor. Después de 10 a 15 minutos, cuando el pimiento se haya enfriado, destape el bol y retire el pimiento. Con agua corriente o con una toalla de papel, frote la piel ennegrecida. Corte el tallo y raspe lasemillas del interior.
merengue marrón
Un soplete culinario caramelizará perfectamente los picos de la cobertura de merengue pastel de merengue de limón o Alaska horneada . Cuando haya cubierto su postre con el merengue, simplemente coloque la llama de un soplete culinario ligeramente sobre la cobertura hasta que esté ligeramente dorado.
Brûlée a Grapefruit
Para una forma elegante de servir toronja en el desayuno o brunch, corte una toronja por la mitad y espolvoree ligeramente con azúcar morena. Use el soplete culinario para asar la superficie de la toronja, derritiendo y caramelizando el azúcar.
Terminar un gratinado
Obtenga una corteza crujiente y bellamente dorada Patatas Gratinadas con un soplete culinario. Una vez que esté completamente cocido en el horno, espolvorear ligeramente el gratinado con queso parmesano finamente rallado y quizás un chorrito de aceite de trufa. Pasar el soplete culinario de un lado a otro sobre la superficie del gratinado hasta que el quesoy las papas comienzan a dorarse y crujir.
Melcochas tostadas para S'Mores
Si la temporada de fogatas está demasiado lejos, use un soplete culinario para hacer algunos s'mores de interior. Tenga listas galletas Graham y trozos de barras de chocolate con leche. Coloque un malvavisco en una brocheta de metal y use el soplete culinario para dorarlo uniformemente, comenzando con el soplete más lejos para que tenga la oportunidad de calentarse sin quemarse, luego acercando la llama para terminar el dorado. Inmediatamente transfiera el malvavisco a un trozo de galleta Graham con cobertura de chocolate, usando otra galleta Graham para rasparel malvavisco del pincho, cubriéndolo con la galleta.
Haga una sopa de cebolla francesa perfecta
sopa de cebolla francesa no está completo sin una capa pegajosa de crutón cubierto de queso. Un soplete culinario puede derretir y hacer crujiente el queso mucho más fácilmente que tratar de pasar una bandeja de platos con tazones de sopa rebosantes en el asador. Sirva la sopa en tazones, haga flotar un tostadoun trozo de pan encima y cubra todo el tazón con una rebanada de queso gruyere la tradición dicta que las esquinas del pan cuelgan de los lados. Use el soplete culinario para derretir y dorar el queso encima, justo antes de servir.
