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| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 598 | Calorías |
| 28 g | grasa |
| 28 g | carbohidratos |
| 56 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 598 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 28 g | 36% |
| Grasa saturada 10g | 50% |
| colesterol 264 mg | 88% |
| sodio 987 mg | 43% |
| Carbohidratos totales 28 g | 10% |
| Fibra dietética 4g | 14% |
| proteína 56 g | |
| calcio 126 mg | 10% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
pastel de carne es un clásico entre semana. Esta versión se mantiene con los elementos probados y verdaderos mientras agrega verduras para un toque más saludable. Las verduras en puré también agregan mucha humedad y sabor, al igual que el glaseado clásico. Además de los ingredientes, la clave para ungran receta de pastel de carne es cocinar la carne a la temperatura adecuada .
ingredientes
- 3 dientes de ajo, pelados
- 1 zanahoria, pelada
- 1 rebanada de apio
- 1/2 cebolla
- 1/2 pimiento rojo, sin semillas
- 4 champiñones blancos
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de mantequilla
- 2 1/2 lb. de carne molida 80% magra
- 1 cucharada de salsa Worcestershire
- 1 cucharadita de hierbas italianas secas
- 2 cucharaditas de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 1/2 cucharadita de pimienta de cayena
- 2 huevos grandes
- 1 taza de pan rallado
- 2 cucharadas de azúcar morena
- 2 cucharadas de salsa de tomate
- 2 cucharadas mostaza de Dijon
Pasos para hacerlo
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Corte la zanahoria, el apio, la cebolla, el pimiento rojo y los champiñones blancos en trozos de 1 pulgada. Agregue a un procesador de alimentos con el ajo y presione y apague hasta que las verduras estén finamente picadas, pero sin hacer un puré.
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En una sartén, a fuego medio, derrita la mantequilla con la aceite de oliva . Agregue la mezcla de verduras y saltee durante unos 5 minutos. No es necesario que las verduras estén completamente cocidas, ya que se van a cocinar en el pastel de carne, pero sí queremos darles una ventaja. Retirar del fuego yDejar enfriar a temperatura ambiente.
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Precaliente el horno a 325 F.
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En un tazón grande agregue el mandril molido, las verduras y todos los ingredientes restantes excepto el pan rallado. Mezclar suavemente con las manos, durante aproximadamente 1 minuto para comenzar a incorporar los ingredientes.
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Agregue el pan rallado y mezcle hasta que todo esté combinado, y luego deténgase. ¡No mezcle demasiado! Recuerde, todavía tenemos que formar la mezcla en un pan, lo que requiere un manejo adicional
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Engrase ligeramente el fondo de una bandeja para asar poco profunda con unas gotas de aceite de oliva. Mójese las manos con agua fría y forme la mezcla de pastel de carne en forma de pan, de aproximadamente 6 pulgadas de ancho, por aproximadamente 3 a 4 pulgadas de alto.manos nuevamente y alise la superficie para que no haya grietas, que pueden causar una pérdida de humedad.
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Hornee durante 30 minutos. Mientras se hornea, combine el azúcar morena, la salsa de tomate y la mostaza Dijon en un tazón pequeño para el glaseado.
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Después de 30 minutos, retire el pastel de carne del horno y extienda uniformemente el glaseado sobre la parte superior con una cuchara. Si lo desea, puede pintar un poco del glaseado en los lados, pero la mayor parte debe ir por la parte superior.
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Vuelva a colocar en el horno y continúe horneando hasta que alcance una temperatura interna de 155 F. Esto debería tomar otros 35 a 45 minutos. No cocine demasiado. A buen termómetro digital es la mejor herramienta para este procedimiento.
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Retire el pastel de carne del horno y déjelo reposar durante al menos 20 minutos antes de cortarlo y servirlo.
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