Pastel de carne de búfalo abundante y saludable

Escrito por
John Mitzewich
John Mitzewich es escritor gastronómico, productor de videos de recetas e instructor de escuela culinaria con más de 20 años de experiencia en la industria alimentaria.
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John Mitzewich
actualizado 04/09/19
Brad Greenlee / Flickr
Preparación: 20 minutos
Cocinar : 75 minutos
Total: 95 minutos
Porciones: 8 porciones
Pautas nutricionales por porción
433 Calorías
19 g grasa
28 g carbohidratos
38 g proteína
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información nutricional
Porciones: 8
Cantidad por ración
Calorías 433
% del valor diario *
Grasa total 19 g 24%
Grasa saturada 7g 37%
colesterol 135 mg 45%
sodio 364 mg 16%
Carbohidratos totales 28 g 10%
Fibra dietética 2g 6%
proteína 38 g
calcio 130 mg 10%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

La mayoría de los grandes supermercados ahora venden tierra bisonte o carne de búfalo. Esta alternativa muy saludable a la carne de res tiene un 50% menos de colesterol y no contiene ninguna de las hormonas y antibióticos que a veces recibe el ganado. También es deliciosa y es una excelente receta de pastel de carne. Los champiñones salteados le dan a este pastel de carne un gran sabor ytextura húmeda.

ingredientes

  • 1 cebolla finamente picada
  • 10 champiñones blancos grandes cortados en cubitos finos
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharada mostaza de Dijon
  • 3 cucharadas de salsa de tomate
  • 2 dientes de ajo triturados
  • 1 cucharada salsa Worcestershire
  • 1 huevo batido
  • 1/2 taza de leche
  • 3/4 taza de pan rallado
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1 cucharadita de pimienta negra
  • 1 pizca de cayena
  • 2 libras de carne de bisonte molida
  • Para el glaseado :
  • 3 cucharadas de salsa de tomate
  • 3 cucharadas azúcar morena

Pasos para hacerlo

  1. Prepare las cebollas y los champiñones con un cuchillo o en un procesador de alimentos. Agregue a una sartén grande con la mantequilla y el aceite y cocine a fuego medio-alto durante unos 10 minutos, hasta que se evapore la humedad de los champiñones.la mezcla está ligeramente dorada. Agréguela a un tazón grande para mezclar. Deje enfriar durante 15 minutos.

  2. Agregue todos los ingredientes restantes, excepto la carne, y mezcle bien. Agregue la carne y mezcle suavemente hasta que se combinen. No mezcle demasiado.

  3. Precaliente el horno a 325 F. Engrase ligeramente el fondo de una fuente para asar poco profunda con unas gotas de aceite. Mójese las manos con agua fría y forme la mezcla de pastel de carne en forma de pan, de unas seis pulgadas de ancho, por aproximadamente tres a cuatropulgadas de alto.