El abeto
Esta receta de albóndigas rellenas de mozzarella es fácil de hacer y divertida de comer. Son bajas en carbohidratos porque no se usa pan ni migas de pan en la mezcla de carne, y bajas en grasa porque se hornean en lugar de fritas.
Hecho con un relleno de queso mozzarella fresco, la mezcla de carne está aromatizada con condimentos italianos, un poco de ajo en polvo y un poco de queso parmesano. Son un excelente aperitivo o refrigerio, o sírvalos con su salsa y pasta favorita, o calabaza espagueti.para mantener esta comida baja en carbohidratos.
Si mantenerlos bajos en carbohidratos no es una consideración, úselo esta mezcla de recetas para albóndigas al horno . Simplemente rellénelos con mozzarella y hornéelos siguiendo estas instrucciones. Si no come carne, estos albóndigas de pollo asado al horno podría ser la solución.
ingredientes
- 1 1/2 libras de carne molida chuck o solomillo, de 85% a 90% magra
- 1/3 taza de queso parmesano fresco, rallado
- 1 huevo grande ligeramente golpeado
- 1 cucharadita de condimento de hierbas italianas comprado en la tienda o casero
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 3/4 cucharadita de sal
- 1/8 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 4 onzas de queso mozzarella fresco cortado en 16 cubos de 1/4 de onza
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
El abeto -
Caliente el horno a 350 F. Cubra una bandeja para hornear con borde con papel pergamino o papel de aluminio, o rocíe con aceite en aerosol antiadherente.
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En un tazón grande, combine la carne molida, el queso parmesano, el huevo, el condimento italiano, el ajo en polvo, la sal y la pimienta negra recién molida hasta que estén bien mezclados.
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Divida la carne en 16 trozos de aproximadamente 1,75 onzas cada uno.
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Envuelva cada porción de carne alrededor de un trozo de queso mozzarella, sellándolo alrededor del queso mientras le da forma a una bola. Un poco de queso puede supurar mientras se hornean y eso es normal, pero trate de sellarlos en la mezcla de carne comotan bien como puedas.
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Coloque las albóndigas en la bandeja para hornear preparada.
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Hornee durante 30 a 35 minutos, o hasta que la carne molida esté completamente cocida.
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Sirva las albóndigas con salsa marinara picante o salsa de espagueti casera.
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¡Disfruta!
sugerencia
- De acuerdo con foodsafety.gov, la carne molida de res y otras carnes picadas deben cocinarse al menos a 160 ° F. Para asegurarse de que estén bien cocidas, córtelas en una albóndiga para asegurarse de que no quede rosa o use un termómetro para alimentos para verificar la temperatura.
variación de la receta
- En lugar de 1 1/2 libras de carne molida, use 1 libra de carne molida magra, 1/4 libra de carne de cerdo molida magra y 1/4 libra de ternera molida
Albóndigas para congelar
Las albóndigas cocidas se congelan y recalientan bien, así que haga un lote doble y siga estos pasos para almacenar el segundo lote.
- Forme y cocine completamente las albóndigas.
- Deje que se enfríen por completo.
- Colóquelos en una bandeja para hornear con borde forrado de pergamino y congele rápidamente sin tapar durante dos o tres horas
- Cuando estén congelados, transfiéralos a una bolsa para congelador con cierre hermético y congélelos hasta por dos meses.
- Para recalentar, descongélelas en el refrigerador en la bolsa en la que las congeló. Seque cada albóndiga con una toalla de papel y luego vuelva a calentar en salsa.
- Alternativamente, coloque las albóndigas congeladas en una cacerola con salsa hirviendo. El problema con este método es que el agua que desprenden las partículas de hielo podría diluir la salsa.
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