| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 116 | Calorías |
| 1 g | grasa |
| 25 g | carbohidratos |
| 4 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 2 a 3 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 116 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 1 g | 1% |
| Grasa saturada 0g | 1% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 11 mg | 0% |
| Carbohidratos totales 25 g | 9% |
| Fibra dietética 7g | 24% |
| proteína 4 g | |
| calcio 72 mg | 6% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Hace mucho tiempo, las papillas se hacían exclusivamente con los granos mismos. Una de las razones por las que a la gente nunca le gustó hacer papilla de cebada se debió al tiempo que tardaba el grano en cocinarse. Esta receta utiliza cebada entera y sigue esa tradición al necesitarun tiempo de cocción prolongado. El resultado es una papilla de sabor suave con un sabor ligeramente malteado la cebada malteada se usa para hacer cerveza y un toque de nuez.
La papilla de cebada es un delicioso desayuno que es tradicional en los países nórdicos, desde donde los vikingos lo difundieron a sus asentamientos en toda Europa. También es tradicional en las islas del Caribe, donde se usa azúcar de caña como edulcorante.
La cebada es rica en beta-glucano, una forma de fibra también se ve en avena que tiene un efecto reductor del colesterol.Un tazón de avena es bueno para la salud intestinal.Como grano integral, también tiene un efecto glucémico más bajo y no aumentará el nivel de azúcar en la sangre tanto como, por ejemplo, un trozo de pan blanco.Sin embargo, si es sensible al gluten, es importante saber que la cebada contiene gluten.
ingredientes
Pasos para hacerlo
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Remoje la cebada en 3/4 de taza de agua durante 1 hora.
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Al final de la hora, agregue las 3 1/2 tazas de agua restantes a una cacerola junto con la rama de canela, cubra la olla y déjela hervir.
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Agregue la cebada remojada y el líquido de remojo al agua hirviendo y cocine a fuego medio durante 30 minutos o hasta que la cebada esté blanda.
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Retire la olla del fuego y endulce con azúcar y leche al gusto, revolviendo hasta que esté completamente incorporado.
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Sirva caliente con aderezos como frutas y nueces.
Consejos
- Puede hacer muchas variaciones de esta receta en frutas, nueces y especias que puede incluir. Las almendras, nueces, avellanas o nueces picadas agregarán algo de crujiente.
- Los arándanos, las frambuesas o las moras son excelentes opciones para completar su papilla, ya sea fresca de temporada o con frutas congeladas que haya descongelado. Puede incluir frutas picadas como peras, duraznos o manzanas y agregarlas en los últimos tres minutosde cocción para ablandarlos. De manera similar, se pueden agregar frutas secas como pasas, higos o dátiles picados al final de la cocción. Estos pueden darle a la papilla suficiente dulzura natural que puede usar menos azúcar u omitirla por completo.
- Puede hacer que la papilla de cebada sea la base para un plato sabroso, omitiendo el azúcar, agregando jamón picado y cubriéndolo con a huevo escalfado .
- En estos días, las versiones molidas de granos como la cebada, el sagú y la avena están disponibles para hacer papilla. El tiempo de cocción se reduce significativamente cuando se usan granos molidos, por lo que la papilla de cebada molida se cocina rápidamente.
