Carne Bobotie

Bobotie ha sido reconocido como el plato nacional de Sudáfrica. Con influencias introducidas por las especias de la cocina del Cabo Malayo, las prácticas culinarias medievales de los colonos holandeses y las prácticas indígenas de criar y comer carne de res, no es de extrañar que este crisol seael plato nacional de la nación del arco iris.

Hay muchas formas de hacer bobotie y se puede encontrar una gran variedad de recetas en la red que a veces es difícil saber cuál es el bobotie más auténtico. Se dice que un bobotie tradicional tiene 6 elementos clave que influyen en el sabor, técnica de cocción y consistencia del plato. Estos son especias de curry, canela, mermelada, pasas, pan empapado en leche y hojas de laurel. El resultado debe ser un equilibrio entre picante y dulce, sin embargo, la dulzura nunca debe dominar el plato.

Algunas personas lo han descrito como un tipo de pastel de carne, o un plato no muy diferente moussaka . La consistencia del bobotie varía desde un resultado de tipo pastel de carne rígido hasta una consistencia de salsa de carne picada más suave. Tradicionalmente, es un plato de carne hecho con carne picada de res, cordero o incluso avestruz .

A medida que las preferencias de las personas por las dietas especializadas han crecido, también existen alternativas vegetarianas y veganas para este plato. Es costumbre servir bobotie con arroz amarillo picante, pero cualquier tipo de arroz simple o a arroz pilau ligeramente sazonado irá muy bien con bobotie.