| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 669 | Calorías |
| 33 g | grasa |
| 25 g | carbohidratos |
| 64 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 a 5 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 669 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 33 g | 42% |
| Grasa saturada 10g | 49% |
| colesterol 183 mg | 61% |
| sodio 151 mg | 7% |
| Carbohidratos totales 25 g | 9% |
| Fibra dietética 5g | 18% |
| proteína 64 g | |
| calcio 125 mg | 10% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
trozos de carne de res o ternera cocida hasta que esté tierna en tomates, cebolla, ajo y pimientos rojos hacen que sea fácil estofado de tomate de res . Aunque puede pensar en esto como un estofado de tomate de res invernal, es un excelente plato para cualquier época del año. Recomendamos prepararlo con un día de anticipación y recalentarlo justo antes de servirlo. Esto suavizará el salsa de tomate ¡y en realidad sabe mejor! También es una excelente manera de usar las sobras de carne asada.
ingredientes
- 3 a 4 cucharadas de aceite de oliva
- 2 a 2-1 / 2 lbs. 1 kg. Carne de estofado de res en trozos
- 2 dientes de ajo grandes
- 2 cebollas amarillas pelado y picado
- 1 lata 28 oz de tomates guisados o triturados o 5-6 tomates grandes, frescos y jugosos, maduros
- 1/2 taza de vino blanco o 1/4 taza de brandy
- 2 pimientos rojos asados
- 2 ramitas de perejil
Pasos para hacerlo
nota : necesitará una madera o plástico mortero y majadero para esta receta. ¿Por qué usar un mortero? Usar un mortero en un movimiento circular hacia abajo para forzar los ingredientes contra la superficie del mortero y aplastarlo liberará más sabor que usar un procesador de alimentos. No usa electricidad¡Y también es más fácil de limpiar!
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Reúna los ingredientes.
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En una olla grande, caliente 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio.
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Cuando esté caliente, agregue la carne y revuelva para que se dore por todos lados. Asegúrese de que la carne no se pegue a la sartén. Agregue aceite de oliva si es necesario.
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Agregar el cebollas picadas y saltee a fuego medio a bajo durante 5 minutos aproximadamente. Agregue los tomates triturados y deje cocinar durante 5 minutos.
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Mientras se cocinan la carne y los tomates pelar el ajo y aplastarlo en el mortero con el perejil. Añadir un poco de vino blanco y hacer buches para limpiar los ajos y perejil que se hayan pegado al interior.
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Vierta el contenido del mortero y el resto del vino blanco en la olla. Corte el pimiento rojo por la mitad y agregue a la olla.
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Revuelva bien. Tape sin apretar y cocine a fuego lento hasta que la carne se ablande. Esto puede tomar de 30 a 40 minutos. Vigile de cerca la salsa y si se espesa demasiado, agregue una pequeña cantidad de agua.
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Sirva con patatas fritas caseras o arroz blanco y ¡disfrútalo!
sugerencia
Si usa una olla a presión : En lugar de hervir a fuego lento de 30 a 40 minutos en la olla, cocine en una olla a presión durante 25 minutos.
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