Pastel de pudín de arándanos

Escrito por
Diana Rattray
La experta en cocina sureña y autora de libros de cocina Diana Rattray ha creado más de 5,000 artículos de recetas en sus 20 años como escritora de alimentos.
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Diana Rattray
actualizado 18/08/19
Diana Rattray
Preparación: 5 minutos
Cocinar : 50 minutos
Total: 55 minutos
Porciones: 8 a 10 porciones
Pautas nutricionales por porción
91 Calorías
3 g grasa
15 g carbohidratos
2 g proteína
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información nutricional
Porciones: 8 a 10
Cantidad por ración
Calorías 91
% del valor diario *
Grasa total 3 g 4%
Grasa saturada 1g 7%
colesterol 33 mg 11%
sodio 90 mg 4%
Carbohidratos totales 15 g 6%
Fibra dietética 0g 2%
proteína 2 g
calcio 39 mg 3%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Un pastel de pudín horneado es similar a a zapatero . Los arándanos terminan espesos y endulzados debajo de la cobertura suave, similar a un pastel. Se vierte azúcar, maicena y agua hirviendo sobre la masa para producir un acabado crujiente y azucarado. El pastel de pudín se prepara mejor con arándanos frescos, peroSe pueden usar bayas congeladas descongeladas.

Cuchara el pastel de pudín en platos de postre y cubra una cucharada grande de helado de vainilla o una cucharada de crema batida. Pruébelo tibio, ¡está delicioso!

ingredientes

  • 2 tazas arándanos fresco o congelado
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1 taza harina para todo uso
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
  • 1 1/2 tazas de azúcar dividida
  • 1/2 taza de leche
  • 1 huevo grande
  • 1/4 taza de mantequilla derretida
  • 1 cucharadita vainilla extraer
  • 1 cucharada de maicena
  • 1 taza de agua hirviendo
  • Opcional: crema batida o helado, para servir
  • Guarnición opcional: nuez moscada o azúcar con canela

Pasos para hacerlo

  1. Precaliente el horno a 350 F.

  2. Unte ligeramente con mantequilla una fuente para hornear de 1 1/2 cuartos de galón.

  3. Extienda los arándanos en la fuente para hornear y mezcle con el jugo de limón.

  4. En un tazón mediano, combine la harina, el polvo de hornear, la sal, la nuez moscada y 3/4 de taza de azúcar.

  5. Batir la leche, el huevo, la mantequilla derretida y la vainilla.

  6. Extienda la masa sobre las bayas.

  7. En un tazón, combine la 3/4 taza de azúcar restante con la maicena; mezcle hasta que esté bien mezclado.

  8. Espolvoree la mezcla de azúcar y maicena de manera uniforme sobre la capa de masa.

  9. Vierta lentamente el agua hirviendo sobre la capa de azúcar y maicena.

  10. Hornee a 350 F durante 40 a 50 minutos, o hasta que la capa superior de la torta esté firme y dorada.

  11. Sirva el pastel de pudín tibio con una bola de helado de vainilla o crema batida endulzada.

  12. Decore con una ralladura de nuez moscada o azúcar con canela, si lo desea.

Notas de cocina

  • Cuando use arándanos congelados en productos horneados, descongélelos en un colador con agua corriente fría hasta que el agua salga casi transparente. Déjelos escurrir para eliminar la mayor cantidad de humedad posible.
  • Si alguna vez ha experimentado un sabor metálico o "desagradable" en las galletas u otros productos horneados, podría ser su polvo de hornear. Cuando compre polvo de hornear, revise la etiqueta; debe decir "sin aluminio".