El abeto
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 545 | Calorías |
| 38 g | grasa |
| 7 g | carbohidratos |
| 42 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 10 a 12 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 545 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 38 g | 48% |
| Grasa saturada 11g | 57% |
| colesterol 150 mg | 50% |
| sodio 524 mg | 23% |
| Carbohidratos totales 7 g | 3% |
| Fibra dietética 1g | 4% |
| proteína 42 g | |
| calcio 85 mg | 7% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
El picante, crujiente ala de pollo que ahora es un elemento de menú omnipresente en bares y restaurantes, se inventó en Buffalo, Nueva York, en el Anchor Bar. La receta original toma los trozos planos y de drummette, los fríe y luego los mezcla en una salsa picante. Esta es una versión horneada de famosas alitas de pollo Buffalo , lo que las hace un poco más saludables, pero deliciosas. Y, como se sirve con las alas Buffalo originales, asegúrese de acompañar estas alitas picantes con salsa de queso azul, ya sea casera o comprada en la tienda, y palitos de apio.
La mayoría de nosotros piensa en las alas de búfalo como comida de bar o tarifa del Super Bowl , pero con su acompañamiento de palitos de apio y aderezo cremoso de queso azul , también son una comida informal bastante buena. También puede diversificar la forma en que sirve esta comida. Puede convertirla en una cazuela o incluso macarrones con queso . Estas alitas están calientes, pero si te gustan las incendiarias, pasa salsa picante extra.
ingredientes
- para el aderezo
- 1/2 taza crema agria
- 1/2 taza de mayonesa
- 2 onzas desmenuzadas queso azul
- 1 cebolla verde en rodajas finas
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 4 a 6 costillas de apio
- para las alas
- 4 libras de alitas de pollo drumettes y wingettes
- 2 cucharadas aceite vegetal
- sal kosher al gusto
- pimienta negra al gusto
- 1/4 taza de harina para todo uso
- 1 cucharada de chile chipotle en polvo
- 1 pizca de pimienta de cayena
- 1/4 taza de mantequilla sin sal
- 3 a 4 cucharadas de salsa picante como Frank's Red Hot o Goya
- 1 cucharada de vinagre de sidra
Pasos para hacerlo
Nota: si bien hay varios pasos para esta receta, estas alas se dividen en categorías viables para ayudarlo a planificar mejor la preparación.
Hacer el aderezo
-
Reúna los ingredientes.
El abeto -
En un tazón mediano, combine la crema agria, la mayonesa, el queso azul, la cebolla verde, la sal y la pimienta.
El abeto -
Cubra y refrigere al menos 1 hora.
El abeto -
Corte el apio en ramitas delgadas.
El abeto -
Remoje el apio en un recipiente con agua helada al menos 30 minutos y hasta 1 hora.
Hacer las alas
-
Reúna los ingredientes.
El abeto -
Precaliente el horno a 425 F.
-
Seque las alitas de pollo con toallas de papel.
El abeto -
En un tazón grande, mezcle las alitas de pollo con el aceite vegetal y sazone generosamente con sal y pimienta negra.
El abeto -
En un tazón pequeño, mezcle la harina, el chile en polvo y la pimienta de cayena. Espolvoree la mezcla de harina sobre las alitas de pollo y mezcle para cubrir.
El abeto -
Transfiera las alas, con la piel hacia arriba, a dos bandejas para hornear de borde grande y hornee durante unos 45 minutos, volteándolas ocasionalmente, hasta que estén crujientes.
El abeto -
En una sartén grande, derrita la mantequilla a fuego medio-bajo y agregue la salsa picante, el vinagre y la sal al gusto.
El abeto -
Agregue las alitas horneadas y revuelva para cubrir.
El abeto -
Transfiera las alitas horneadas a una fuente para servir y sírvalas tibias con la salsa de queso azul y los palitos de apio.
El abeto -
¡Disfruta!
Consejos
- Es más fácil comprar las alas ya separadas en planos y drummettes, pero si no puede encontrar ninguna empaquetada de esa manera, no es demasiado difícil cortarlas. A cortar pollo entero alas en secciones, colóquelas en una tabla de cortar y corte las puntas de las alas, ya sea descartándolas o reservándolas para otro uso como hacer caldo. Separe la parte restante del ala cortando entre la unión con la punta de un cuchillo afilado.
- No aplique la salsa antes de cocinar porque el azúcar se quemará durante la cocción.
variaciones de recetas
- Si encuentra las alitas demasiado picantes para su gusto, puede disminuir la salsa picante y aumentar la cantidad de mantequilla.
- Para agregar un poco de chispa y sabor fresco a la salsa de queso azul, exprima un poco de jugo de limón en la mezcla al final.
- Variación sin salsa: en lugar de servir las alitas con salsa de búfalo, cúbrelas con tu masa seca favorita antes de hornear.
Etiquetas de receta:
