Es fácil cocinar demasiado o muy poco pollo o pavo, especialmente si está alimentando a los invitados y no conoce sus hábitos alimenticios. También puede tener dificultades para calcular las cantidades si cocina para muchos más, o menos,personas de lo habitual. Una amplia variedad de verduras y guarniciones también puede marcar la diferencia en la cantidad de proteína que sirve.
Según la Asociación Estadounidense del Corazón, el tamaño de una porción de carne o pollo es de 3 a 4 onzas para adultos, o una porción del tamaño de un mouse de computadora o una baraja de cartas. Algunas personas comen más carne que otras, así que si no está seguro, debería pecar de más. Además, considere si quiere sobras para bocadillos , refrigerio , o posterior guisos y comidas.
Si está alimentando a niños, permita aproximadamente 1 onza de pollo cocido para niños de 1 a 6 años, y aproximadamente 2 a 3 onzas para niños de 7 a 10 años. Para una familia promedio de cuatro, planifique aproximadamente 1 libra de pollo opavo sin hueso ni piel.
A continuación se muestran algunos promedios de piezas específicas de pollo y pavo, pero tenga en cuenta que el tamaño de las piezas de pollo puede variar mucho. Por ejemplo, ¡algunas mitades de pechuga de pollo deshuesadas pueden pesar hasta 12 onzas!pechugas de pollo 4 a 5 onzas, es posible que deba cortar las grandes en rodajas horizontalmente para hacer dos chuletas del tamaño de una porción. O corte las pechugas de pollo más grandes en tiras más pequeñas Pechugas de pollo rellenas , como pollo cordon bleu , se hacen mejor con mitades de pechuga de pollo de 6 onzas.
Pollo deshuesado cocido
Para cada adulto, cuente con alrededor de 4 a 5 onzas de pollo cocido, 10 onzas de pechugas de pollo sin cocer sin hueso producirán aproximadamente 6 1/2 onzas cocidas, mientras que 10 onzas de muslos de pollo sin cocer sin hueso producirán alrededor de 5 onzas cocidas.
Pechugas de pollo partidas
Un paquete de cuatro pechugas de pollo partidas con hueso y piel pesa alrededor de 2 1/2 a 3 libras, y cada una producirá alrededor de 6 a 8 onzas de carne.
muslos de pollo
Los muslos de pollo con hueso pueden variar bastante en peso. El paquete promedio de cuatro muslos de pollo pesará aproximadamente 1 1/2 libras. Un muslo de pollo producirá aproximadamente 3 onzas de carne sin piel ni hueso, por lo que para los grandes consumidores de carne, cuente con dos muslos por persona. Para los niños y los que comen más livianos, un muslo de pollopor persona debería ser suficiente.
Muslos de pollo
Un muslo promedio pesa alrededor de 4 onzas, con aproximadamente 1 1/2 onzas de carne sin piel ni hueso. Planifique en dos baquetas por persona o más para los que comen mucho. Una baqueta debería ser suficiente para niños menores de 6 años.
patas de pollo enteras
Una pierna de pollo entera es esencialmente una pierna de pollo y un muslo. Una pierna de pollo entera producirá aproximadamente de 4 a 5 onzas de carne sin piel. Cuatro piernas de pollo enteras deberían ser más que suficientes para una familia promedio de cuatro.
Alitas de pollo
si alitas de pollo son el aperitivo principal o el plato principal, debe planificar entre 4 y 6 alitas enteras de 8 a 12 piezas para cada persona. 6 alitas enteras, en promedio, pesan aproximadamente entre 1 y 1 1/4 libras.sirviendo muchos más aperitivos junto con las alas, 2 a 3 alas enteras deberían ser suficientes para cada persona
pollos enteros y gallinas de caza de Cornualles
Un pollo entero de 3 a 4 libras alimentará de 4 a 6 personas, según las edades y el apetito. Para las gallinas de Cornualles, que son pollos muy pequeños, cuente con una gallina de caza pequeña 1,25 libras por persona o la mitad de unagallina de caza más grande 2 libras.
pavos enteros
cuando eligiendo un pavo entero para su comida navideña para 8 o más personas, planifique alrededor de 1 1/2 libras por persona para asegurarse de que haya suficiente carne para los comensales pesados y las sobras. Tenga en cuenta que un ave más pequeña tendrá una proporción menor de carne a hueso.Para una reunión más pequeña de 4 a 6 personas, planifique alrededor de 2 libras por persona.
pechuga de pavo
Planifique 1 1/4 libras por persona al elegir una pechuga de pavo con hueso. Cuando compre una pechuga de pavo deshuesada, planee tres cuartos de libra por persona.
Cocción segura
Hay muchas cosas que pueden afectar el tiempo de asado de las aves de corral, desde problemas de precisión del horno y una carpa de aluminio hasta el color de la bandeja para asar que está usando. Más información consejos para cocinar un pavo entero o una pechuga de pavo junto con algunas pautas básicas de seguridad para el relleno y la manipulación de alimentos.
Un pollo entero es más pequeño que un pavo entero y toma menos tiempo asarlo, pero las pautas de temperatura son similares. Es importante familiarizarse con el tiempos y temperaturas para asar pollo y otros consejos de seguridad. Estos consejos también varían según los diferentes tipos de carnes y guarniciones, así como si lo está trabajando con las sobras .
