Emily Hawkes por The Spruce
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 414 | Calorías |
| 18 g | grasa |
| 53 g | carbohidratos |
| 16 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 3 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 414 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 18 g | 23% |
| Grasa saturada 2g | 12% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 291 mg | 13% |
| Carbohidratos totales 53 g | 19% |
| Fibra dietética 11g | 40% |
| proteína 16 g | |
| calcio 239 mg | 18% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Chana masala con garbanzos garbanzos y espinacas es una variación vegetariana y vegana de un tradicional y popular comida india plato. Recetas vegetarianas indias simples como esta hacen que sea muy fácil tener una comida india casera con muy poco esfuerzo. Combínela con arroz o un pan indio como chapati o naan, o con arroz.
Esta receta está simplificada para los cocineros occidentales, con especias e ingredientes más comunes que puede encontrar en la mayoría de las grandes tiendas de abarrotes bien surtidas. Si no tiene todas las especias a la mano, está bien omitir una de ellas sin demasiadaproblema, pero no omita más de dos o tendrá un plato completamente diferente y soso en sus manos. Una receta de chana masala más tradicional requeriría algunos ingredientes como amchur polvo de mango seco y semillas de granada quesolo se puede obtener en línea o en un supermercado indio local.
La receta también lo hace simple al usar garbanzos enlatados, que también se llaman garbanzos. Pero si lo prefiere, puede comenzar con frijoles secos y cocinarlos. Necesitará 1/2 taza de garbanzos secos para obtener la misma cantidadcomo en una lata de 16 onzas.
ingredientes
- 1/2 cebolla cortada en cubitos
- 3 dientes de ajo cortados en cubitos
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 lata 16 onzas de garbanzos sin escurrir o 1 1/2 tazas de garbanzos precocidos más 1/2 taza de agua
- 2 cucharadas de jugo de limón jugo de un limón
- 1/2 cucharadita de curry en polvo
- 1/2 cucharadita de cilantro en polvo
- 1/2 cucharadita de comino
- 1/2 cucharadita garam masala
- 1 libra de espinacas un manojo grande o dos puñados, enjuagados
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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En una sartén grande o sartén, saltee las cebollas y el ajo en aceite de oliva hasta que estén suaves, aproximadamente de 3 a 5 minutos.
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Agregue los garbanzos directamente de la lata, incluida toda el agua.
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Agregue jugo de limón, curry en polvo, cilantro en polvo, comino molido y garam masala. Cocine a fuego lento durante unos 10 a 15 minutos, revolviendo ocasionalmente, agregando más agua si es necesario hasta que los garbanzos estén cocidos y suaves.
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Reduzca el fuego, agregue las espinacas y cubra. Deje que las espinacas se marchiten durante 2 a 4 minutos.
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Sirva inmediatamente y disfrute de su chana masala.
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Un plato como este debe servirse con arroz blanco, simple arroz basmati indio , arroz con limón de la India o, si quieres un refuerzo extra de proteínas, quinua . Pero otra alternativa es servirlo con pan indio tibio como naan, roti o chapati. Son excelentes para sumergir en la mezcla.
Refrigere las sobras y disfrútelas dentro de tres a cinco días. Chana masala es perfecta para congelar y llevar a la oficina para el almuerzo más tarde, así que haga un lote doble si lo desea. Conservará la mejor calidad en el congelador durantede tres a seis meses y se recalienta fácilmente en el microondas. Asegúrese de etiquetar el recipiente con la fecha y el contenido.
Para un chana masala más abundante, agregue un poco tofu con los garbanzos y servir sobre arroz.
especias
Tanto el curry en polvo como el garam masala son mezclas de especias. Podrías hacer tus propias mezclas si te encuentras cocinando con ellas a menudo. Hecho con especias recién tostadas y molidas, el sabor es mucho más intrincado y delicioso.
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