| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 469 | Calorías |
| 30 g | grasa |
| 24 g | carbohidratos |
| 28 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 a 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 469 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 30 g | 38% |
| Grasa saturada 13g | 65% |
| colesterol 107 mg | 36% |
| sodio 1144 mg | 50% |
| Carbohidratos totales 24 g | 9% |
| Fibra dietética 4g | 13% |
| proteína 28 g | |
| calcio 133 mg | 10% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Esta cremosa sopa de pollo y champiñones está llena de sabor con pechugas de pollo picadas, zanahorias, apio y champiñones frescos en rodajas. La crema espesa se agrega cerca del final del tiempo de cocción.
Sirva la sopa como primer plato o sírvala como sopa de almuerzo o cena con un sándwich o ensalada. Si está usando pollo precocido, agréguelo a la sopa unos 10 minutos antes de que esté listo.
Siéntase libre de hacer cambios en esta sabrosa sopa. Use pavo o pollo cocidos, pero agréguelos cerca del final del tiempo de cocción. O agregue algunas papas o colinabos a la sopa. Se pueden agregar guisantes al vapor junto con la crema.antes de que la sopa esté lista.
ingredientes
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- 1 libra de pechugas de pollo deshuesadas, cortadas en cubitos
- 1/2 taza de zanahoria cortada en cubitos
- 1 apio de costilla grande cortado en cubitos
- 12 a 16 onzas de champiñones en rodajas; una combinación de variedades de champiñones frescos, si lo desea
- 1 diente de ajo picado
- 4 cebollas verdes en rodajas
- 2 cucharadas harina para todo uso
- 4 tazas caldo de pollo preferiblemente sin sal o bajo en sodio
- 1/2 cucharadita de tomillo hoja seca
- 1/2 cucharadita de sal kosher; al gusto
- pimienta negra al gusto
- 3/4 taza crema espesa
Pasos para hacerlo
-
Coloque una cacerola grande a fuego medio-bajo; agregue la mantequilla y el aceite de oliva.
-
Cuando la mantequilla y el aceite estén calientes, agregue el pollo cortado en cubitos, la zanahoria y el apio; cocine, revolviendo, hasta que el pollo esté casi cocido.
-
Agregue los champiñones y continúe cocinando, revolviendo, hasta que los champiñones estén tiernos. Agregue el ajo y las cebolletas y cocine por 2 minutos más.
-
Agregue la harina hasta que se incorpore y continúe cocinando, revolviendo, durante 2 minutos. Agregue el caldo de pollo y el tomillo. Deje hervir a fuego lento mientras revuelve.
-
Tape la sartén y reduzca el fuego a bajo; cocine durante unos 10 a 16 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
-
Agregue sal y pimienta al gusto; agregue la crema y caliente.
variaciones de recetas
- Agregue 1/4 taza de cebollas finamente picadas a la sartén junto con la zanahoria y el apio.
- Agregue aproximadamente 1/2 taza de papas cortadas en cubitos junto con las zanahorias.
- Agregue aproximadamente 1/2 taza de colinabo cortado en cubitos junto con las zanahorias.
- Use una variedad de hongos silvestres en la receta o hágalo con hongos secos remojados.
- Con pollo o pavo en cubitos completamente cocido: agregue el pollo o pavo en cubitos cocidos después de que las verduras estén cocidas. Cocine durante unos 10 minutos y luego agregue la crema y los condimentos. Caliente
- Agregue aproximadamente 1/2 taza de guisantes congelados al vapor junto con la crema. Caliente.
Etiquetas de receta:
