El abeto / Pete Scherer
El arroz de coliflor con cilantro y lima es un acompañamiento saludable, rápido y fácil. Finamente picado o rallado coliflor casi adquiere la textura y la apariencia del arroz, pero tiene mucho menos almidón y muchas más cosas buenas como vitaminas y fibra. El arroz de coliflor también se recalienta bien, por lo que puede preparar un lote con anticipación para ayudar a alimentar su semana ocupada. Es bajo en carbohidratos y apto para ceto . También vale la pena intentarlo con niños que generalmente se resisten a las verduras.
Para transformar las flores de coliflor en arroz, el método más simple es picar finamente la coliflor con un cuchillo de chef. Es un método sencillo, pero un poco lento y laborioso. Otro método simple es rallar la coliflor con el tamaño medianoagujeros de un rallador de caja. Aunque el tamaño de los "granos" es menos consistente, la textura general no se ve realmente afectada y rallar es más rápido que picar. Finalmente, está el procesador de alimentos . Es súper rápido y eficiente, pero es fácil dejarse llevar. No procese por mucho tiempo o terminará con cuscús de coliflor.
Una vez que haya rizado la coliflor, el trabajo duro ha terminado. Simplemente saltee el arroz de coliflor en un poco de mantequilla durante unos minutos, sazone y sirva. Al igual que el arroz normal, el arroz de coliflor tiene un sabor agradable pero neutro que combina bien conuna amplia gama de otros sabores. El cilantro y la lima le dan a la receta un toque mexicano, por lo que este arroz de coliflor funciona de maravilla en un encendedor tazón de burrito o como un lado con frijoles .
ingredientes
- 3 tazas de coliflor con arroz
- 1 1/2 cucharadas de aceite de oliva o mantequilla sin sal
- sal y pimienta
- 1 lima en jugo
- 1/2 taza de cilantro fresco finamente picado
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Ponga una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue el aceite o la mantequilla. Una vez caliente, agregue la coliflor con arroz. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que la coliflor esté tierna, pero aún tenga un poco de mordisco, aproximadamente de 5 a 7 minutos.Sazone con sal y pimienta al gusto.
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Retire del fuego, agregue el jugo de limón y el cilantro picado y revuelva para combinar. Sirva inmediatamente.
sugerencia
Hay algunas opciones para preparar coliflor. Independientemente del enfoque que elija, comience con floretes de coliflor limpios y secos y tallo pelado.
- Cuchillo de chef : En una tabla de cortar grande, pique la coliflor hasta que tenga el tamaño de granos grandes de arroz.
- Rallador : Use los agujeros medianos de un rallador de caja para rallar la coliflor.
- procesador de alimentos : Pulse los floretes hasta alcanzar el tamaño deseado. No los procese en exceso.
variaciones de recetas
- Si usted es una de esas personas que no soporta el cilantro, pruebe esta receta solo con la lima, o sustituya el perejil picado, la menta o incluso el epazote.
- Para una variación más cordial, intente arroz rojo de coliflor a la española . Agregue ajo picado y puré de tomate.
- Y para los niños que solo comen comida blanca, prepare la coliflor solo con mantequilla y sal.
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