| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 410 | Calorías |
| 23 g | grasa |
| 22 g | carbohidratos |
| 30 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 a 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 410 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 23 g | 30% |
| Grasa saturada 3g | 17% |
| colesterol 70 mg | 23% |
| sodio 468 mg | 20% |
| Carbohidratos totales 22 g | 8% |
| Fibra dietética 4g | 13% |
| proteína 30 g | |
| calcio 89 mg | 7% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Si te gusta el pescado, ¡este plato fácil de seguro se convertirá en uno de tus favoritos! De hecho, en el norte de España, es tan popular que es popular durante la temporada navideña. El sabor salado del bacalao combina bien conel sabor más dulce de la salsa de tomate, el ajo y el pimiento rojo asado. Sirva con papas fritas caseras y usted y su familia seguramente estarán limpiando sus platos.
El bacalao salado es el bacalao que se ha conservado salando y luego secando. Es necesario rehidratarlo antes de usarlo, así que asegúrese de dejarlo en remojo de 24 a 48 horas antes de cocinarlo. Esto es necesario para eliminar la sal.. Cambie el agua de 2 a 3 veces en un período de 24 horas. Si bacalao no está empapado, ¡estará tan salado que no será comestible!
ingredientes
- 2 libras 1 kg bacalao seco preferiblemente deshuesado, remojado en agua durante al menos 24 horas
- 3/4 taza 177 ml. aceite de oliva español
- 1 taza de harina para todo uso sin blanquear para cubrir el pescado
- 1 cebolla grande amarilla o blanca picada
- 3 dientes de ajo picados
- 1 lata de tomates de 28 oz 828 ml triturados
- 1 hoja de laurel
- 1 lata de 354 ml 12 oz de pimientos rojos asados
Pasos para hacerlo
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Retire el pescado del agua. Séquelo con toallas de papel. Córtelo en cuadrados de 3 pulgadas y déjelo a un lado.
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Vierta aproximadamente 1/4 taza de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Ponga la harina en un plato y drague el bacalao en harina. Cuando la sartén esté caliente, coloque el pescado en la sartén y dore ligeramente el pescado por ambos lados, aproximadamente 2 a 3 minutos por lado. Retirar y reservar.
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Agregue la 1/2 taza restante de aceite de oliva a la misma sartén. Agregue la cebolla picada y el ajo y saltee hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 5 minutos. Agregue los tomates triturados y hoja de laurel . Cocine a fuego lento durante unos 10 minutos, revolviendo con frecuencia.
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Vuelva a colocar el bacalao en la sartén y reduzca el fuego. Agregue los pimientos rojos asados en rodajas y deje hervir a fuego lento durante unos 5 minutos.
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Sirva con patatas fritas .
