Sopa de carne de res en olla de cocción lenta

Escrito por
Diana Rattray
La experta en cocina sureña y autora de libros de cocina Diana Rattray ha creado más de 5,000 artículos de recetas en sus 20 años como escritora de alimentos.
Más información sobre The Spruce Eats ' Proceso editorial
Diana Rattray
actualizado 30/11/19
Sopa de res y frijoles en olla de barro

El abeto / Diana Rattray
Preparación: 15 minutos
Cocinar : 5 horas
Total: 5 horas 15 minutos
Porciones: 6 porciones
Pautas nutricionales por porción
548 Calorías
13 g grasa
68 g carbohidratos
42 g proteína
Consulte las pautas nutricionales completas Ocultar las pautas nutricionales completas
×
información nutricional
Porciones: 6
Cantidad por ración
Calorías 548
% del valor diario *
Grasa total 13 g 16%
Grasa saturada 4g 20%
colesterol 67 mg 22%
sodio 292 mg 13%
Carbohidratos totales 68 g 25%
Fibra dietética 16g 58%
proteína 42 g
calcio 160 mg 12%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

esto sopa de carne de excelente sabor está hecho con carne molida magra, frijoles rojos enlatados y arroz opcional. Agregué un poco de repollo rallado en realidad mezcla de repollo con un poco de zanahoria rallada a la sopa que se muestra en la imagen, junto con el arroz. El jugo de tomate o V-8 y carne de resel caldo le da un agradable sabor, junto con un poco de ajo en polvo.

Siéntase libre de agregar apio cortado en cubitos y zanahorias ralladas junto con la cebolla y el pimiento cuando esté dorando la carne. Es una sopa versátil y se puede preparar fácilmente baja en carbohidratos eliminando el arroz o la pasta, y los frijoles.agregue más carne molida y verduras a la mezcla.

Cocine el arroz o pasta por separado o use el conveniente "Arroz listo" precocido.

ingredientes

  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1 libra carne molida magra
  • 1/2 taza de cebollas picadas
  • 1/4 taza de pimiento verde
  • 1 taza de granos de maíz
  • Opcional : 1 1/2 tazas repollo triturado
  • 1 lata 15 onzas de frijoles pintos o frijoles rojos pequeños, sin escurrir
  • 1 lata 10 3/4 onzas condensada caldo de res *
  • 1 lata 14.5 onzas de tomates cortados en cubitos
  • 1 1/4 tazas de jugo de tomate o V-8
  • 1/2 cucharadita ajo en polvo
  • sal kosher al gusto
  • Pimienta negra recién molida, al gusto
  • Opcional : 1/2 a 1 taza de arroz cocido o pasta pequeña, como ditalini o alfabeto

Pasos para hacerlo

  1. Reúna los ingredientes.

  2. Calentar el aceite de oliva en una olla grande sartén o sartén a fuego medio. Agregue la carne molida y cocine, rompiendo con una espátula, durante unos 5 minutos. Agregue las cebollas picadas y el pimiento y cocine, revolviendo, hasta que la carne molida ya no esté rosada.

  3. Transfiera la mezcla de carne molida a una de 4 a 5 cuartos de galón olla de cocción lenta con una espumadera.

  4. A la olla de cocción lenta agregue el maíz, el repollo, si lo usa, los tomates cortados en cubitos, el caldo de res, el jugo de tomate o V-8 y el ajo en polvo.

  5. Cubra y cocine a BAJO durante 4 a 6 horas. Agregue arroz o pasta cocidos alrededor de 5 a 10 minutos antes de servir.

  6. Pruebe y agregue sal kosher y pimienta negra recién molida, según sea necesario.

  7. ¡Sirve y disfruta!

Consejos

  • Sirva la sopa con pan crujiente, galletas saladas o galletas , o con una ensalada mixta o medio sándwich.
  • * Use aproximadamente 1 1/2 tazas de caldo de res concentrado casero doble concentración en lugar de la sopa condensada.