| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 630 | Calorías |
| 34 g | grasa |
| 15 g | carbohidratos |
| 62 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 a 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 630 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 34 g | 44% |
| Grasa saturada 9g | 46% |
| colesterol 190 mg | 63% |
| sodio 473 mg | 21% |
| Carbohidratos totales 15 g | 6% |
| Fibra dietética 3g | 10% |
| proteína 62 g | |
| calcio 100 mg | 8% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Este pollo cocido a fuego lento se cocina hasta que literalmente se deshace, haciendo un plato húmedo y jugoso que es perfecto por sí solo o se usa como relleno para tacos, burritos, tamales o enchiladas.
ingredientes
- 1 cucharada de aceite de cocina
- 4 libras deshuesadas pechugas de pollo sin piel o muslos
- 1/4 taza de harina
- 1 cucharada comino molido
- 3 cucharadas de chile en polvo
- 2 cucharadas de orégano seco
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de sal
- 2 latas de seis onzas de chiles verdes picados *
- lata de 15 onzas tomates cortados en cubitos
- 1 cebolla
- 1 taza de agua o caldo de pollo
Pasos para hacerlo
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Caliente una cacerola u olla grande a fuego medio-alto y agregue el aceite de cocina. Gírelo para cubrir el fondo de la olla o cacerola.
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Espolvoree la harina sobre los trozos de pollo y frótelos uniformemente sobre la superficie.
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Coloque con cuidado el trozos de pollo uno a la vez en la sartén caliente y déjelo chisporrotear de 2 a 3 minutos por cada lado o hasta que se dore bien. La idea no es cocinarlo, sino dorar el exterior para sellar los jugos.
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Coloque el pollo en olla de cocción lenta .
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Uno a la vez, espolvoree con el comino molido, el chile en polvo, el orégano, el ajo y la sal.
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Agregue las latas de chiles verdes picados y la lata de tomates. Puede verterlos justo encima del pollo.
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Pele la cebolla y córtela en trozos de 1/4 o menos. Añádalos también.
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Vierta el agua o el caldo de pollo en el fondo de la olla de cocción lenta, debería subir al menos una pulgada más o menos en el fondo de la olla de cocción lenta. No desea que el líquido suba demasiado o quedará espeso.
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Cocine a fuego lento durante 7 a 8 horas. Una vez transcurrido el tiempo, el pollo debe estar tierno con un tenedor y desmoronarse fácilmente. Apenas debe haber líquido en el fondo de la sartén y lo que quede debe tener una consistencia de salsa..
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Use dos tenedores o una espumadera para sacar el pollo de la olla de cocción lenta.
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Colóquelo en una fuente y cubra con la mezcla de chiles y tomate.
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Sírvelo con una pila de caliente tortillas y aderezos como cebolla picada, hojas de cilantro picadas y salsa de chile picante.
* chiles verdes - Puede usar chiles verdes frescos si lo desea. Ase un chile verde grande o dos pequeños / medianos a fuego abierto o debajo de un asador hasta que la piel se ennegrezca. Déjelo enfriar y quítele la piel. CortarQuite el tallo y abra el chile y raspe y deseche las semillas y los hilos blancos.
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