Pollo frito con suero de leche marinado con miel
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 1170 | Calorías |
| 79 g | grasa |
| 36 g | carbohidratos |
| 77 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 a 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 1170 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 79 g | 101% |
| Grasa saturada 14g | 71% |
| colesterol 373 mg | 124% |
| sodio 578 mg | 25% |
| Carbohidratos totales 36 g | 13% |
| Fibra dietética 2g | 5% |
| proteína 77 g | |
| calcio 110 mg | 8% |
| * El% del valor diario VD le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales | |
Un adobo de miel agridulce le da sabor a este jugoso pollo frito. Miel y el vinagre se combinan en la marinada para el pollo, y luego se cubre con una masa de suero de leche y se fríe hasta que quede dorado a la perfección.
Un rocío de la marinada hervida caliente termina el pollo frito perfectamente. Este es un sabroso cambio de ritmo con respecto al pollo frito de todos los días, y está delicioso con arroz, papas o fideos.
agregar algunos Pasta de ajo y chile asiático sambal a la marinada para calentar un poco, y siéntase libre de reducir la cantidad de pimienta de cayena en la mezcla para empanizar.
ingredientes
- 3 1/2 libras de trozos de pollo
- 1/2 taza de miel
- 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana o vinagre de frambuesa
- 1 taza de harina para todo uso dividida
- 2 cucharadas de pan rallado fino y seco simple
- 2 cucharaditas de pimienta de cayena molida o menos, si lo desea
- 2 huevos grandes
- 1/4 taza de suero de leche
- 1 taza de aceite vegetal aproximadamente 1 1/2 a 2 pulgadas de profundidad en la sartén
- Sal y pimienta negra recién molida
Pasos para hacerlo
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Coloque los trozos de pollo en un recipiente no reactivo o en una bolsa de almacenamiento de alimentos resistente.
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Mezcle la miel y el vinagre y vierta sobre el pollo. Tape o selle la bolsa y refrigere de 2 a 4 horas. Voltee los trozos de pollo de vez en cuando para mantenerlos cubiertos con la marinada.
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Ponga 1/3 de taza de harina en un tazón. En un segundo tazón, combine los 2/3 de taza restantes de harina con el pan rallado y la pimienta de cayena; reserve. En un tercer tazón, mezcle los huevos y el suero de leche.
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en una sartén grande y profunda o horno holandés , caliente el aceite a fuego medio-alto a 300 F.
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Retire el pollo de la marinada y escurra sobre toallas de papel.
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Colar la marinada y poner aproximadamente 1/4 de taza en una cacerola. Llevar a ebullición completa y hervir durante uno o dos minutos. Mantener caliente.
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Sumerja el pollo en el primer tazón de harina para cubrirlo, luego en la mezcla de suero de leche batido y huevo. Sazone con sal y pimienta y luego drague la mezcla de harina y pan rallado, cubriendo bien.
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Suavemente baje las piezas oscuras - piernas, alas y muslos - en la sartén durante 5 a 6 minutos en el primer lado hasta que se doren. La temperatura del aceite bajará. Trate de mantener una temperatura de aproximadamente 300 F o un poco más baja.los trozos de pollo y agregue las mitades de la pechuga; continúe cocinando, ajustando el fuego para que el pollo se dore uniformemente por ambos lados y esté tierno al pincharlo con un tenedor, de 15 a 18 minutos para la carne oscura y de 10 a 12 minutos para las mitades de la pechuga.
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Para probar si está listo, inserte a termómetro de alimentos en el trozo de pollo más grueso, sin tocar el hueso. Debe registrar al menos 165 F.
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Rocíe un poco de la marinada hervida sobre los trozos de pollo.
Si está usando pechugas de pollo deshuesadas, es posible que desee probar a receta de chuletas de pechuga de pollo fritas y deshuesadas o sándwiches de pollo frito .
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