Gabriel Bucataru / Stocksy United
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 872 | Calorías |
| 54 g | grasa |
| 6 g | carbohidratos |
| 88 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 a 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 872 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 54 g | 69% |
| Grasa saturada 14g | 70% |
| colesterol 279 mg | 93% |
| sodio 1479 mg | 64% |
| Carbohidratos totales 6 g | 2% |
| Fibra dietética 2g | 6% |
| proteína 88 g | |
| calcio 72 mg | 6% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Estas pechugas de pollo se mantienen jugosas y tiernas en la parrilla porque son las primeras en salmuera en agua salada. Luego, el pollo se marina en jugo de limón y se sazona con comino, sal y pimienta. Dale tiempo a este pollo para que se ponga en salmuera y marinado y serás recompensado con mucho sabor y un pollo a la parrilla tierno y jugoso.
Otro truco para asar con éxito las pechugas de pollo es cortarlas por la mitad horizontalmente y aplanarlas un poco antes de asarlas para que se cocinen de manera más uniforme y más rápida. Es más fácil saber cuándo están listas y evitar que se cocinen demasiado.cuando los trozos de pollo tengan el mismo grosor.
La lima y el comino son una combinación de condimentos naturales, y con una generosa cantidad de sal y pimienta, el pollo es delicioso por sí solo. Pero sería genial si lo acompañara con una salsa picante como pebre chileno o llajua boliviana , o en rodajas y servido con tortillas y otros accesorios como guacamole , crema agria y queso.
ingredientes
- 4 pechugas de pollo
- 3 a 4 limones
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de sal kosher
- 2 cucharaditas de comino
- 2 cucharaditas de pimienta negra
- 3 a 4 cucharadas de sal
- 7 cucharadas de aceite de cocina vegetal, de canola o de girasol dividido
Pasos para hacerlo
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Corte cada pechuga de pollo por la mitad horizontalmente para hacer dos piezas de grosor uniforme. Si un extremo del pollo es más grueso que el otro extremo, use el lado plano de un mazo para machacar el pollo en un grosor uniforme.
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Coloque todo el pollo en un tazón. Agregue de 3 a 4 cucharadas de sal y cubra el pollo con agua. Deje el pollo en salmuera en el refrigerador durante 4 horas o toda la noche.
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Retire el pollo de la salmuera, enjuague y seque. Coloque el pollo en una bolsa ziplock. Exprima las limas y agregue el jugo de limón y el aceite de oliva a la bolsa. Deje marinar el pollo en el jugo de limón, refrigerado, por otros 2a 6 horas.
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Mezcle la sal kosher, el comino y la pimienta molida en un tazón pequeño. Retire el pollo de la marinada de jugo de limón y colóquelo en un plato o plato. Unte el pollo por todos lados con la mezcla de comino y sal.
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Caliente la parrilla. Cuando la parrilla esté caliente, cocine las pechugas de pollo durante unos 3-5 minutos por lado, o hasta que estén doradas y recién cocidas córtelas en el pollo para comprobar que estén cocidas; los jugos deben salir limpios yla carne debe estar firme y opaca en toda su extensión.
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Retire el pollo de la parrilla a un plato limpio y sirva caliente con salsa o salsa chimichurri .
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