Este dulce pastel de Cushaw puede rivalizar con la calabaza
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 388 | Calorías |
| 18 g | grasa |
| 53 g | carbohidratos |
| 5 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 388 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 18 g | 23% |
| Grasa saturada 8g | 38% |
| colesterol 63 mg | 21% |
| sodio 290 mg | 13% |
| Carbohidratos totales 53 g | 19% |
| Fibra dietética 3g | 9% |
| Azúcares totales 29g | |
| proteína 5 g | |
| vitamina C 5 mg | 27% |
| calcio 39 mg | 3% |
| Hierro 2 mg | 11% |
| Potasio 333 mg | 7% |
| * El% del valor diario VD le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales | |
Un cushaw es un tipo de calabaza crookneck o calabaza, y es un excelente sustituto de la calabaza en las tartas. Puede cultivar cushaw squash en su jardín o encontrarlos en los mercados de agricultores, especialmente en los estados del sur y los Apalaches. Tiene unpulpa de color amarillo anaranjado pálido y un sabor suave. As calabaza de invierno , está maduro en el otoño y se puede almacenar por períodos más largos hasta que esté listo para usarlo.
La calabaza se puede usar en este pastel, pero es posible que descubra que el cushaw es un nuevo reemplazo excepcionalmente sabroso. Pruébelo. Lo que no encontrará al menos no fácilmente es el cushaw enlatado comercialmente, por lo que necesitaráa partir de la materia prima.
Para empezar, necesitará 2 libras de cushaw crudo para producir las 2 1/2 tazas que necesitará una vez que esté cocido y triturado. Como los cushaws pueden ser grandes, una calabaza puede ser suficiente para hacer un pastel, o incluso dosPuede congelar cualquier cushaw cocido sobrante para usar en futuros pasteles.
ingredientes
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1 2 libras calabaza cushaw
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1/4 taza crema espesa
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2 grande huevos, batidos
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1 taza granulado azúcar
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1 cucharada harina para todo uso
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1/4 cucharadita sal
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1/4 cucharadita tierra nuez moscada
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1/4 cucharadita tierra pimienta de Jamaica
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1/2 cucharadita extracto de limón
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2 cucharadas sin sal mantequilla, derretido
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1 9 pulgadas sin hornear cáscara de pastel
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Precaliente el horno a 350 F.
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Con un cuchillo afilado, corte el cuello de la calabaza y luego córtela por la mitad. Corte la sección inferior verticalmente y saque las semillas y las tripas. Puede desechar las semillas o guardarlas para asar.
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Hornee el cushaw cortado en una bandeja para hornear con borde durante una hora, o hasta que la pulpa esté suave.
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Escurra bien el cushaw cocido si hay algún líquido presente.
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Saque y triture la carne cocida con un machacador de papas para obtener una textura rústica. O puede hacer puré en a procesador de alimentos o licuadora para una textura más suave.
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Mezcle 2 1/2 tazas de puré de cushaw y crema; agregue los huevos batidos. Mezcle bien y agregue el azúcar, la harina, la sal, la nuez moscada y la pimienta de Jamaica; mezcle bien para mezclar. Mezcle el extracto de limón y la mantequilla.
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Vierta la mezcla en la base de pastel sin hornear preparada y hornee a 450 F durante 10 minutos.
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Reduzca el fuego a 350 F y hornee por unos 40 minutos más.
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Cuando el pastel esté listo, retírelo del horno y déjelo enfriar sobre una rejilla.
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¡Corta y sirve el pastel y disfrútalo!
sugerencia
- Debe asegurarse de que el cushaw cocido esté bien escurrido o el pastel estará aguado. Un truco es cocinar la calabaza con un día de anticipación. Colóquela en un colador sobre un recipiente colector en el refrigerador durante la noche para que tenga suficientetiempo de escurrir.
- Sirva el pastel con crema batida o helado de vainilla .
- Refrigere cualquier pastel sobrante para comer dentro de unos días. También puede congelar el pastel sobrante si necesita conservarlo por más tiempo.
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