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Usar un tinte natural para crear huevos rojos es una parte integral de a Pascua tradicional griega . Si bien los huevos se pueden teñir de otros colores en Grecia y hay tintes comerciales disponibles, este método anticuado crea un color rojo intenso y profundo y es increíblemente fácil.
Puede parecer contradictorio, pero el secreto griego de los huevos rojos radica en la piel de las cebollas amarillas. Se ha utilizado durante generaciones, por lo que puede estar seguro de que funciona perfectamente.
La tradición griega de los huevos rojos
en griego, los huevos rojos se llaman kokkina avga κόκκινα αυγά, pronunciado KOH-kee-nah ahv-GHAH .Son quizás el símbolo más brillante de la temporada de Pascua en Grecia.Representan la sangre de Cristo el color rojo y el renacimiento el huevo.
El proceso de teñir los huevos es parte de la tradición de las fiestas de Pascua de muchas familias. Luego se hornean en un pan tradicional de Pascua llamado tsoureki , se utilizan como decoración y forman parte de un juego habitual conocido como tsourgrisma .
Ingredientes y equipo
Esta receta hará una docena de huevos rojos y tomará casi tres horas, incluidas dos horas para que los huevos se enfríen. Antes de su proyecto de teñido de huevos, guarde las cáscaras de cebolla en una bolsa de plástico en el refrigerador hasta que esté listo parausalos, usalos a ellos.
si necesita quitar las pieles de nuevo cebollas , guarde las cebollas sin piel en un frasco de vidrio o bolsa de plástico y colóquelo en el refrigerador. El frasco protege mejor el olor para que el resto de su comida no absorba el sabor.
Las cebollas sin piel se mantendrán durante aproximadamente una semana, por lo que querrá encontrar comidas para cocinarlas. aros de cebolla caseros son una excelente opción que se encargará rápidamente de la mayoría de ellos.
- 12 huevos crudos a temperatura ambiente
- Pieles de 15 cebollas amarillas españolas
- 2 cucharadas vinagre blanco
- 4 1/2 tazas de agua
Solo necesitará algunos utensilios de cocina comunes para su proyecto de teñido de huevos. Dado que los ingredientes son totalmente naturales, no hay necesidad de preocuparse por usar los elementos con los que cocina normalmente. Sin embargo, no debe usar ningún producto poroso madera , cerámica, plástico, etc. ya que el tinte los manchará.
Si sus ollas y utensilios de acero inoxidable se tiñen con el tinte, lávelos con un detergente común y una pequeña cantidad de cloro. Enjuáguelos muy bien.
- Cacerola de acero inoxidable con tapa alrededor de 8 1/4 pulgadas de diámetro
- colador
- cuenco
- cuchara ranurada
- toallas de papel
- rejillas de enfriamiento
- aceite de oliva u otro aceite comestible para pulir
Instrucciones
- Retire con cuidado cualquier material adherido a la superficie de los huevos.
- en a cacerola de acero inoxidable , coloque las cáscaras de cebolla y el vinagre blanco en 4 1/2 tazas de agua y deje hervir. Baje el fuego, tape y cocine a fuego lento durante 30 minutos.
- Cuele el tinte en un recipiente de vidrio y déjelo enfriar a temperatura ambiente. En este punto, el tinte será naranja, así que no deje que se desprenda.
- En una cacerola de acero inoxidable, agregue el colado enfriado tinte y los huevos. Los huevos deben estar en una capa y completamente cubiertos por el tinte.
- Llevar a ebullición a fuego medio. Una vez que esté hirviendo, reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento.
- El tiempo necesario para teñir se verá afectado por el color original de los huevos. Comience a verificar el color a los 12 a 15 minutos. No cocine a fuego lento más de 20 minutos vea el paso 7 si no están lo suficientemente rojos. Cuándolos huevos son del color correcto, continúe con el paso 8.
- Si los huevos no están lo suficientemente rojos después de 20 minutos, debe detener el proceso de cocción pero puede continuar tiñéndolos. Para hacerlo, déjelos en la olla y retírelos del fuego. Cuando la olla se haya enfriado lo suficiente, colóquelaen el refrigerador y déjelo reposar hasta que alcance el color deseado.
- Retire los huevos con una espumadera y déjelos enfriar en rejillas.
- Cuando los huevos estén fríos y se puedan manipular, cúbralos ligeramente con aceite de oliva y pula cada huevo con una toalla de papel. Refrigere hasta que sea el momento de usarlo.
Tsougrisma El juego de Pascua del huevo rojo
Los huevos rojos son la pieza clave de un divertido juego llamado tsougrisma . Pone a prueba tanto la fuerza de los huevos como la estrategia de los jugadores. La palabra tsougrisma significa "tintinear" o "chocar". En griego, es τσούγκρισμα y se pronuncia TSOO-grees-mah .
El juego requiere dos jugadores y dos huevos rojos. El objetivo es romper el huevo del oponente sin romper el tuyo.
Para jugar, cada jugador sostiene un huevo rojo y uno golpea ligeramente el extremo de su huevo contra el extremo del huevo del otro jugador. Cuando se rompe el extremo de un huevo, la persona con el huevo limpio usa el mismo extremo deel huevo para intentar romper el otro extremo del huevo del oponente.
El jugador que rompa con éxito ambos extremos del huevo de su oponente es declarado ganador. Se dice que el ganador tendrá buena suerte durante el año.
No hay reglas sobre qué extremo del huevo golpear primero, cómo sostenerlo o cómo golpear el huevo contra el otro. Además, nunca ha habido un método que se haya probado que funcione siempre.
