en el tradición griega de Pascua , la primera comida del día se come después del servicio de la iglesia de medianoche de la Resurrección para romper el ayuno de Cuaresma de 40 días que ha conducido a la más alegre de las celebraciones. Después de una noche de sueño demasiado breve, el día comienza enserio.
Las comidas tradicionales del día son el cordero o el cabrito huevos rojos y tsoureki Paschalino , a pan dulce de postre de Pascua.
en la isla griega de Creta kalitsounia pasteles de queso dulce son una tradición de Pascua.
Otros platos pueden variar ampliamente. La comida de Pascua en sí puede variar desde un pequeño evento familiar hasta una fiesta elaborada que dura todo el día y hasta la noche.
Cuánto hacer
Cordero y cabrito
- Para recetas de cazuela, aumente las cantidades según las instrucciones de la receta.
- Para asados al horno y a la parrilla, que pierden mucho volumen durante la cocción, calcule un peso bruto de 1 1/2 a 2 libras de cordero con hueso por persona y un peso bruto de 1 libra por persona para el cordero deshuesado.
- Para cordero o cabrito asado al asador, 2 libras por persona serán suficientes.
huevos rojos
2 a 3 por persona
Pan de Pascua
Una barra 2 libras por 4 personas
Planificación del menú
Prepare grandes cantidades de platos básicos. La gente llega temprano, los hombres para discutir y analizar el asado de los corderos y las mujeres para charlar y cuidar a sus hijos y nietos. La cocción y la comida se prolongan durante horas, por lo que muchos platos sonse sirve en pequeñas cantidades y se repone constantemente en la cocina a medida que avanza el día.
Aperitivos y Mezethes Qué comer mientras se ve cocinar el cordero
- Tyropitakia : triángulos pequeños de tarta de queso
- aceitunas griegas : imprescindible
- en rodajas myzithra : un queso favorito
- Tzatziki : salsa de yogur, ajo y pepino
- Dolmathakia yialantzi : hojas de parra rellenas de arroz
- Verduras frescas: ensalada de tomate en rodajas, pepinos, habas frescas crudas
- pan crujiente y gajos de pita para mojar
- Raki tsikoudia : una bebida cretense favorita
Comida principal: un evento de 3 a 4 horas
Los platos de la comida principal simplemente se agregan a la mesa con los aperitivos y mezethes. Los huevos rojos siempre están en la mesa y los juegos de tsougrisma continúa todo el día.
- Avgolemono sopa : sopa de pollo con huevo y limón primer plato opcional
- Arni sti souvla : Cordero entero asado al asador
- Kotopoulo lemonato sti skhara : pollo al limón a la plancha
- Patates fournou : papas asadas con limón, naranja y orégano
- Spanakotyropita : Pastel de espinacas con queso
- Maroulosalata : lechuga cos romana crujiente con eneldo y cebolletas
- pan de campo crujiente
- Bebidas: cerveza, vino, agua
Postres
- Tsoureki también conocido como l ambropsomo : pan de Pascua este pan dulce se come como postre, a menudo con espeso yogur griego
- Kalitsounia kritis : pasteles de queso dulce de Creta
- Galaktoboureko : hojaldre relleno de natillas
- Koulourakia : galletas de mantequilla
- fruta de temporada : manzanas, plátanos, naranjas, fresas, mandarinas
- Dulces de cuchara: sirva una cucharada de estos dulces almibarados con raki, café o agua, o como aderezo de yogur griego espeso o helado.
- café griego fuerte : Hecho por encargo
- Más raki
Lo que no se sirve tradicionalmente en Pascua
Kourabiethes , las deliciosas galletas de almendras azucaradas son una tradición en ocasiones festivas, como Navidad, bodas y bautizos, pero no forman parte de la tradición de Pascua.
Para vegetarianos y veganos, hay muchas opciones para elegir.
