Una de las mejores cosas de esta receta de macarrones con queso es que es muy fácil de recordar; hazla una vez y no tendrás problemas para volver a prepararla sin una receta frente a ti. Casi todo se mide de dos en dos: 2tazas de macarrones, 2 tazas de queso, 2 tazas de leche y 2 cucharadas de harina y mantequilla. El resultado es un macarrón con queso rico y con queso que encantará a niños y adultos.
usando crema espesa hace que estos macarrones con queso sean increíblemente cremosos y deliciosos, pero sigue siendo bastante bueno si usa leche entera o al 2%. Si lo desea, agregue más sabor a los fideos con un puñado de jamón cortado en cubitos o prosciutto , guisantes o brócoli. También puede usar una mezcla de quesos en lugar de solo queso cheddar. Algunos quesos para probar son gruyere , manchego, fontina y Cantal.
ingredientes
- 2 tazas de macarrones sin cocer
- 2 tazas ralladas queso cheddar
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 2 cucharadas de harina
- 2 tazas de leche 2%, leche entera o crema
- 1 cucharadita de sal
- Opcional: 1/2 taza de queso rallado pan rallado o galletas saladas desmenuzadas para cubrir
Pasos para hacerlo
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Precaliente el horno a 350 F.
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Ponga a hervir agua en una olla. Agregue los fideos de macarrones y hierva por 5 minutos. Escurra.
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En una bandeja para hornear de 2 cuartos, mezcle el queso cheddar rallado y los fideos.
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En una sartén profunda o en una olla a fuego medio, derrita la mantequilla. Agregue la harina para que se forme una pasta, luego comience a batir la leche lentamente. Batir constantemente hasta que la harina se mezcle suavemente. Deje hervir la leche y luegococine a fuego lento rápidamente durante 1 minuto para espesar.
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Vierta la leche espesa en los fideos. Mezcle bien. Si agrega una cobertura de queso, pan rallado, etc. a la parte superior de los macarrones con queso, espolvoree sobre los fideos.
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Hornee, sin tapar, durante 30 minutos. Deje enfriar los macarrones con queso durante al menos diez minutos antes de servir.
Cómo espesar la leche
Esta receta de macarrones con queso se espesa usando a roux se pronuncia "roo", una mezcla de partes iguales de grasa y harina que se usa para espesar salsas y sopas. La grasa que se usa para hacer un roux es tradicionalmente mantequilla clarificada , pero también se puede usar mantequilla normal. También se puede usar grasa animal, como tocino fundido y grasa de pollo.
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