El abeto
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 46 | Calorías |
| 0 g | grasa |
| 10 g | carbohidratos |
| 0 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 30 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 46 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 0 g | 0% |
| Grasa saturada 0g | 0% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 369 mg | 16% |
| Carbohidratos totales 10 g | 4% |
| Fibra dietética 1g | 2% |
| proteína 0 g | |
| calcio 11 mg | 1% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Esta receta de cebolla en escabeche a la antigua es realmente una tesoro nacional en Gran Bretaña . Las cebollas aparecen al lado pescado y patatas fritas , en a Almuerzo de Ploughman , con tartas saladas y casi todos los platos que puedan. Puede comprar cualquiera de los cientos de variedades comerciales que se encuentran en los estantes de los supermercados, pero nada mejor que un frasco de cebollas encurtidas caseras.
Haga clic en Reproducir para ver cómo se junta esta receta de cebollas en escabeche
No pretendemos que, aunque es fácil de hacer, el proceso de encurtir cebollas no es muy tedioso. Por lo tanto, encienda la radio o apoye el iPad y escuche un poco de música mientras lo hace. Pronto descubrirá quelas cebollas en escabeche valen la pena, y puede aligerar la carga y ahorrar horas si lee la nota sobre pelar cebollas al comienzo de la receta.
Los encurtidos minúsculos o las cebollas de botón están disponibles principalmente en otoño y, si se preparan y almacenan lo suficientemente temprano, serán perfectos para Boxing Day para comer con embutidos o pastel de cerdo. Algunos dicen que la Navidad nunca es lo mismo sin ellos. Además, se mantendrán casi todo el año en un estante de la despensa sin necesidad de refrigerar.
ingredientes
- 1 onza / 25 g de sal de mesa
- 2 1/4 libras / 1 kg de cebollas para encurtir peladas; consulte la nota a continuación
- 4 cucharaditas de especias para encurtir
- Para la mezcla de especias :
- 1/2 cucharadita de semillas de cilantro
- 1/2 cucharadita de semillas de mostaza
- 1/2 cucharadita de granos de pimienta negra
- 1/2 cucharadita de hojuelas de chile seco
- Para el decapado :
- 35 onzas / 1 l de vinagre de malta
- 6 onzas / 170 g de azúcar
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
El abeto
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Espolvoree la sal sobre las cebollas secas y peladas.
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Revuelva para asegurarse de que la sal se distribuya y déjela toda la noche no deje más de la noche si quiere que las cebollas estén crujientes.
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Cuando esté listo, enjuague las cebollas y séquelas con un paño de cocina.
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Mezcle las especias para encurtir.
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Coloque las especias, el vinagre de malta y el azúcar en una sartén grande de acero inoxidable.
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Calentar para disolver el azúcar, pero no hervir.
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Empaque las cebollas limpias frascos esterilizados .
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Vierta el vinagre y el líquido de especias para llenar los frascos, asegurándose de que cada frasco tenga especias para encurtir y que no haya bolsas de aire.
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Sellar los frascos y dejar enfriar.
Consejos
- Las cebollas estarán listas para comer después de aproximadamente un mes, aunque estarán mejor si se guardan para dos. Una vez abiertas, guárdelas en el refrigerador.
- Un frasco de 1 libra contendrá aproximadamente 10 porciones, dependiendo del tamaño de las cebollas.
La forma fácil de pelar cebollas encurtidas
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Pelar las cebollas para encurtir es complicado y requiere mucho tiempo. Para acelerar el proceso, cubra y cola las cebollas.
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Luego coloque las cebollas en un tazón grande resistente al calor y vierta agua hirviendo para cubrir.
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Deje enfriar, y una vez que el agua esté fría, listo, la piel simplemente se frotará.
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Luego, escurre y seca las cebollas con un paño de cocina. No las dejes en el agua una vez que estén frías o las cebollas comenzarán a ponerse blandas cuando las conserves. Una vez secas, continúa con la receta.
El abeto
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