Este es un postre colorido y de aspecto festivo que es fácil de preparar, con higos frescos en una salsa de brandy y almíbar. Se prepara fácilmente con anticipación y se reserva, le da un final espectacular a cualquier cena.
ingredientes
- 20 higos aproximadamente 1 pinta de higos medianos
- 1 taza de azúcar granulada
- 2 a 3 tazas de agua
- 1/4 cucharadita canela
- 1 cucharada de ralladura de naranja entusiasmo de 1 naranja
- 2 onzas brandy
- 1 onza seca jerez
- Opcional: 1/4 taza almendra tostada astillas
- Opcional: crema batida
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Enjuague los higos y colóquelos en una olla grande.
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Combine el azúcar con 2 tazas 16 onzas de agua y disuelva el azúcar.
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Agregue la mezcla de azúcar y agua a la olla. Agregue más agua si es necesario, para cubrir los higos. Caliente a fuego medio a medio-alto hasta que el agua comience a hervir. Reduzca el fuego. Deje hervir a fuego lento hasta que el líquido se reduzca.a un almíbar espeso, aproximadamente de 20 a 30 minutos. Dejar enfriar.
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Ralle la ralladura de naranja.
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En una cacerola pequeña, coloque la canela molida, la ralladura de naranja, el brandy y el jerez. Caliente a fuego lento y deje que hierva lentamente. Revuelva para mezclar bien, luego retire del fuego.
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Retire con cuidado los higos de la olla uno por uno, usando pinzas si es necesario. Colóquelos en una fuente o tazón grande para servir, o colóquelos en platos para servir individuales. Reserve el almíbar
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Vierta la salsa de brandy sobre los higos. Rocíe de 4 a 6 cucharadas de almíbar sobre los higos.
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Deje que los higos se enfríen fuera del refrigerador, marinando en un charco de salsa durante al menos una hora antes de servir.
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Si va a servir con almendras y crema batida, agregue una cucharada de crema batida a cada plato justo antes de servir. Espolvoree rodajas de almendras encima.
sugerencia
- El tiempo de preparación incluye 1 hora para marinar los higos en brandy y salsa después de la cocción.
