El abeto / Jennifer Perillo
Justo cuando pensabas perfecto, esponjoso panqueques de suero de leche no podría ser mejor, adivina de nuevo. Agregar un poco de mantequilla de maní a la mezcla, literalmente, es un cambio de juego que te dejará anhelando el brunch de fin de semana.
La masa es fácil de hacer con los alimentos básicos de la despensa: harina, azúcar, polvo de hornear, bicarbonato de sodio, sal, mantequilla de maní, un huevo y mantequilla. El único ingrediente especial que podría necesitar agregar a la lista de compras es el suero de leche.un pellizco, incluso puedes haga un sustituto rápido de suero de leche en casa.
Cremoso versus crujiente es un gran debate cuando se trata de hacer sándwiches PB&J , pero cuando se trata de estos panqueques de mantequilla de maní, no hay competencia: ¡cremosos hasta el final! La textura suave asegura una masa de panqueques ligera y esponjosa.
Un remolino de jarabe de arce es suficiente para disfrutar de estos panqueques de mantequilla de maní esponjosos recién salidos de la plancha. También puede aumentar el factor sorpresa y mezclar un poco de mantequilla de maní en el almíbar para darle un toque cremoso de mantequilla de maní para rociar.
Para realmente llevar estos panqueques esponjosos de mantequilla de maní por encima, agregue crema batida, algunas mini chispas de chocolate y maní tostado con miel. Suena loco y decadente, y el desayuno de cumpleaños perfecto para celebrar después de todo, es un pastel, ¿verdad?
ingredientes
- Para los panqueques :
- 1 taza de harina para todo uso
- 2 cucharadas azúcar
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita bicarbonato de sodio
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 1/4 taza de suero de leche
- 1 huevo ligeramente batido
- 1/4 taza de mantequilla de maní cremosa
- 2 cucharadas de mantequilla derretida
- Para el jarabe de mantequilla de maní :
- 2 cucharadas de mantequilla de maní cremosa
- 1/4 taza de jarabe de arce
- Coberturas opcionales :
- crema batida
- Mini chispas de chocolate
- maní tostado con miel
Pasos para hacerlo
-
Reúna los ingredientes.
El abeto / Jennifer Perillo 
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En un tazón mediano, bata la harina, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
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En un tazón pequeño o una taza medidora, combine el suero de leche, el huevo, la mantequilla de maní y la mantequilla derretida.
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Vierta la mezcla de suero de leche sobre la mezcla de harina y revuelva hasta que esté mezclado. Está bien si hay algunos grumos mezclar demasiado hará que sus panqueques queden planos y densos.
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Caliente una sartén mediana a fuego medio. Cubra la sartén con un poco de masa y deje caer 1/4 de taza de masa en una sartén o plancha caliente. Cocine, volteando una vez, hasta que esté bien cocido, de 2 a 3 minutos por lado.
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Mientras se cocinan los panqueques, prepare el almíbar. Combine la mantequilla de maní crujiente, el jarabe de arce y la vainilla en un tazón. Revuelva hasta que quede suave.
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Sirva panqueques cubiertos con jarabe de mantequilla de maní, chispas de chocolate y crema batida, si lo desea.
El abeto / Jennifer Perillo
Consejos
- La clave para cocinar panqueques una vez que su masa esté lista es una sartén caliente, paciencia y mantequilla para engrasar la plancha o sartén. Inicie el fuego a medio y espere hasta que la sartén esté caliente antes de agregar la masa. La sartén está lista cuandoel agua rociada sobre él forma inmediatamente pequeñas burbujas que “bailan” a través de la sartén y se evaporan.
- Si los panqueques comienzan a dorarse demasiado rápido antes de que estén listos para voltear, reduzca el fuego a medio-bajo, o incluso bajo, según el potencia de su estufa .
- La paciencia es una virtud crucial para hacer un panqueque dorado y crujiente. Los panqueques deben voltearse solo una vez, y el tiempo es clave. Cuando se forman burbujas de aire en la parte superior y los bordes comienzan a verse secos, los panqueques están listos para voltearse.
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