Lasaña de Brócoli y Espinacas con Calabacín y Champiñones Salteados

Escrito por
Jessica Harlan
Jessica Harlan, escritora independiente de alimentos, chef capacitada y experta en equipos de cocina, ha escrito ocho libros de cocina sobre temas como la quinua y el ramen.
Más información sobre The Spruce Eats ' Proceso editorial
Jessica Harlan
Actualizado el 10/09/19

tovfla / Getty Images
Preparación: 40 minutos
Cocinar : 45 minutos
Total: 85 minutos
Porciones: 8 porciones
Pautas nutricionales por porción
505 Calorías
26 g grasa
42 g carbohidratos
30 g proteína
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información nutricional
Porciones: 8
Cantidad por ración
Calorías 505
% del valor diario *
Grasa total 26 g 34%
Grasa saturada 13g 67%
colesterol 124 mg 41%
sodio 841 mg 37%
Carbohidratos totales 42 g 15%
Fibra dietética 8g 28%
proteína 30 g
calcio 623 mg 48%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Este cordial receta de lasaña es una excelente manera de hacer que los quisquillosos coman sus verduras. Cada capa contiene una nueva sorpresa. Hay brócoli y espinacas picados en una capa, calabacines en rodajas finas en una segunda y champiñones salteados en la tercera. La clásica inclusión de cremosoEl queso ricotta y la mozzarella pegajosa hacen de esta receta de lasaña una que harás una y otra vez.

Equipo de cocina necesario :

ingredientes

  • Para la salsa de tomate :
  • 1 cucharada extra virgen aceite de oliva
  • 2 cebollas medianas cortadas en cubitos
  • 3 dientes de ajo picados
  • 2 latas de tomates de 28 onzas picados
  • 1 lata de 6 onzas de pasta de tomate
  • 2 cucharadas de hierbas italianas secas
  • pizca de sal o al gusto
  • pizca de pimienta o al gusto
  • Para la Lasaña :
  • 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
  • 8 onzas de champiñones cremini en rodajas
  • 15 onzas de queso ricotta
  • 2 huevos ligeramente batidos
  • 1/4 taza de queso parmesano rallado
  • pizca de sal
  • pizca de pimienta
  • 1 paquete de 10 onzas de espinacas picadas congeladas descongeladas y exprimidas del exceso de agua
  • 1 paquete de 10 onzas de brócoli picado congelado descongelado y escurrido
  • 1 caja de fideos para lasaña sin hervir
  • 1 libra de queso mozzarella rallado
  • 1 calabacín mediano en rodajas finas

Pasos para hacerlo

  1. En una sartén o cacerola, caliente 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen a fuego medio. Agregue las cebollas y saltee, revolviendo ocasionalmente con una cuchara de madera, hasta que las cebollas estén suaves y translúcidas aproximadamente 5 minutos. Agregue el ajo y cocine, revolviendo continuamente, por30 segundos. Agregue los tomates, la pasta de tomate y las hierbas italianas y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente. Continúe cocinando a fuego medio-bajo mientras prepara el resto de los ingredientes de lasaña; sazone al gusto con sal y pimienta.

  2. Precaliente el horno a 350˚F. En una sartén mediana, caliente el aceite de oliva. Agregue los champiñones y saltee a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que los champiñones se ablanden y se doren, aproximadamente de 7 a 9 minutos. Reserve.

  3. En un tazón, combine el queso ricotta, los huevos, el queso parmesano, 1/2 cucharadita de sal y una pizca generosa de pimienta negra. Reserve. En un tazón aparte, combine las espinacas y el brócoli.

  4. En una fuente para hornear de vidrio o cerámica que mida aproximadamente 9x13 pulgadas, esparza un cucharón generoso de salsa de tomate junto con el fondo con una espátula. Coloque una sola capa de fideos de lasaña sobre la salsa probablemente necesitará cuatro, y puedense superponen ligeramente para que quepan en la sartén. Extienda aproximadamente un tercio de la mezcla de ricotta sobre los fideos y luego esparza uniformemente la mezcla de espinacas y brócoli sobre el ricotta. Espolvoree con aproximadamente un tercio del queso mozzarella rallado. Agregue otra capa defideos, luego otro tercio de la mezcla de ricotta, y cubra uniformemente las rodajas de calabacín sobre el ricotta. Cubra uniformemente con una capa fina de salsa y una pizca de queso mozzarella. Para la capa final, agregue una fila más de fideos de lasaña, el restoel queso ricotta, los champiñones, la salsa de tomate restante y el queso mozzarella restante. Hornee en un horno a 350˚F durante 45 a 50 minutos, hasta que el queso se derrita y burbujee. Retire del horno y deje reposar durante 15 minutos antes de cortar yerving.

  5. Para la capa final, agregue una fila más de fideos para lasaña, el queso ricotta restante, los champiñones, la salsa de tomate restante y el queso mozzarella restante.

  6. Hornee en un horno a 350˚F durante 45 a 50 minutos, hasta que el queso se derrita y burbujee. Retire del horno y deje reposar durante 15 minutos antes de cortar y servir.