Chuletas de cerdo con cebolla francesa
El abeto / Jennifer Perillo
Me encanta la idea de la sopa de cebolla francesa pero necesito algo más abundante cena ? Esta receta de chuletas de cerdo con cebolla francesa es lo mejor de ambos mundos, cubierta con queso pegajoso y derretido y cebollas salteadas para un plato principal ganador.
sopa de cebolla francesa comienza con una base de cebollas caramelizadas, pero estamos dando un paso más para crear capas de sabor al dorar las chuletas de cerdo en la sartén primero. Tomamos un atajo al saltear las cebollas hasta que estén profundamente doradas y blandas, pero no exactamenteLa mejor parte de la sopa de cebolla francesa es esa cobertura dorada, burbujeante y cursi que logramos con una pasada rápida debajo del asador una vez que las chuletas de cerdo están bien cocidas.
¿Se pregunta qué servir con estas chuletas de cerdo con cebolla francesa? Hay suficiente salsa para cocinar a fuego lento las chuletas de cerdo en el horno. A baguette crujiente es perfecto para absorber todos los jugos de la sartén, y una ensalada completa la comida. También puede servirla sobre fideos o con arroz.
ingredientes
- 4 cortes gruesos chuletas de cerdo deshuesadas
- sal marina, al gusto
- Pimienta negra recién molida, al gusto
- 4 cucharadas de mantequilla, divididas
- 2 cebollas amarillas grandes, en rodajas finas
- 2 dientes de ajo, finamente picados
- 1 cucharada de vinagre de jerez
- 1 cucharadita de hojas de tomillo frescas picadas
- 1 taza de caldo de res o pollo ¡el agua también está bien en una pizca!
- 1 taza de queso gruyere rallado o queso suizo
- 2 cucharadas de perejil recién picado, para decorar
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Precaliente el horno a 400 F. Sazone las chuletas de cerdo con sal y pimienta.
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Derrita 2 cucharadas de mantequilla en una sartén grande para horno a fuego medio-alto. Agregue las chuletas de cerdo a la sartén y cocine hasta que se doren por ambos lados, volteando una vez, de 3 a 4 minutos por lado.
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Transfiera a un plato las chuletas de cerdo no se cocinarán, dejando la grasa extraída en la sartén.
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Derrita 2 cucharadas más de mantequilla en la misma sartén a fuego medio.
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Agregue las cebollas y el ajo, luego sazone con sal y pimienta. Cocine las cebollas y el ajo, revolviendo con frecuencia para evitar que se peguen a la sartén, hasta que estén suaves y dorados, de 10 a 15 minutos.
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Agregue jerez y tomillo a la sartén con las cebollas revolviendo para combinar.
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Agregue el caldo y raspe los trozos dorados del fondo de la sartén.
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Regrese las chuletas de cerdo y los jugos restantes recogidos en el plato a la sartén con las cebollas. Espolvoree uniformemente el queso sobre las chuletas de cerdo.
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Hornee en la rejilla superior hasta que las chuletas de cerdo estén bien cocidas 145 F en una termómetro de lectura instantánea y el queso se derrita, de 8 a 10 minutos.Encienda el horno para asar y cocine hasta que el queso se dore en puntos, de 1 a 2 minutos.
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Sirva las chuletas de cerdo con algunas de las cebollas con queso encima y decore con perejil antes de servir.
- asegúrese de elegir una sartén para horno al cocinar estas chuletas de cerdo con cebolla francesa ya que terminan de cocinarse en el horno.
- Si no tiene una sartén para horno, puede transferir la base de sopa de cebolla y las chuletas de cerdo a una fuente para hornear antes de cubrirla con el queso y terminar de hornear de esa manera.
variaciones de recetas
- Sin caldo, no hay problema. En caso de apuro, el agua también funciona muy bien aquí. Aún obtendrá mucho sabor de las cebollas y las chuletas de cerdo que se doran en la sartén.
- El queso gruyere y suizo se usan con mayor frecuencia en la sopa de cebolla francesa, pero el provolone y la mozzarella también son buenos sustitutos.
- Para darle un toque de asador más abundante al plato, siéntase libre de usar chuletas con hueso de corte grueso en lugar de deshuesadas.
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