| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 204 | Calorías |
| 12 g | grasa |
| 21 g | carbohidratos |
| 5 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 12 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 204 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 12 g | 16% |
| Grasa saturada 1g | 5% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 2 mg | 0% |
| Carbohidratos totales 21 g | 8% |
| Fibra dietética 3g | 9% |
| proteína 5 g | |
| calcio 62 mg | 5% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Lleno de proteínas, grasas buenas, vitamina E y muchos minerales almendras son un verdadero alimento energético. Densas en nutrientes y saludables, estas nueces son un excelente refrigerio saludable portátil, con 6 gramos de proteína por 24 almendras. Nuestra versión dulce es una opción decadente, y se usa en platos dulces o salados es una opción saludable.tratar que no defraudará.
Un bocado dulce y crujiente cuando se cubre con azúcar, tiene la cantidad justa de dulzura y picadura. Deliciosas por sí mismas, estas nueces azucaradas se pueden cubrir aún más con chocolate blanco o negro, sea el relleno de trufas o dulce de azúcar , o ser hermosas decoraciones para cupcakes, pasteles, tartas y pasteles. Incorporarlos en barras de caramelo caseras , utilícelos como aderezos para parfaits de yogur o barras de helado, o córtelos en su avena matutina. Úselos en lugar de crutones en ensaladas frescas, o córtelos sobre pechugas de pollo asadas, chuletas de cerdo a la parrilla o salmón al horno.
agregando ralladura de cítricos , agua de rosas , vainilla o azahar proporciona una variación fragante. Use coco desmenuzado, hojuelas de chile o sal rosa del Himalaya en la parte superior de la capa azucarada para obtener un sabor dulce y salado inusual y sabroso. Experimente con ron, bourbon o cualquier licor detu gusto por una versión para adultos con una patada.
ingredientes
- 1/2 taza de agua
- 7 onzas 1 taza de azúcar granulada
- 2 tazas de almendras enteras preferiblemente crudas
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Coloque un tapete de silicona sobre una bandeja para hornear o una bandeja para hornear, o cúbralo con papel de aluminio y rocíelo con aceite en aerosol antiadherente. Deje la bandeja para hornear a un lado.
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En una cacerola antiadherente mediana, combine el agua y el azúcar y coloque la cacerola a fuego medio-alto. Revuelva hasta que el azúcar se disuelva, luego hierva la mezcla.
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Una vez que el jarabe de azúcar esté hirviendo, agregue las almendras y reduzca el fuego a medio. Revuelva con frecuencia hasta que el azúcar cristalice alrededor de las almendras; esto debería tomar de 5 a 8 minutos.
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Cuando el azúcar cristalice, probablemente será difícil revolver, pero continúe revolviendo lo mejor posible. Con el tiempo, el azúcar comenzará a derretirse y lo hará caramelizar , se vuelve de un color marrón dorado intenso. En esta etapa, el caramelo líquido cubrirá las almendras.
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Una vez que el azúcar esté caramelizado y completamente líquido, vierta la mezcla de almendras en la bandeja para hornear preparada. Use un tenedor para separar las nueces mientras el azúcar aún está líquido.
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Deje que las almendras se asienten a temperatura ambiente hasta que estén frías y duras. Una vez que las almendras estén cuajadas, ¡sepárelas y sirva!
Ideas de almacenamiento y uso
- Guárdelos en un recipiente hermético hasta por una semana, pero después de unos días, pueden comenzar a ponerse un poco pegajosos. Cuanto antes los consuma, mejor.
- Use almendras glaseadas en platos salados para agregar un crujiente dulce y un delicioso sabor a nuez a ensaladas, risottos con queso o preparaciones cremosas de pollo.
- Sirva las almendras glaseadas como parte de un plato de queso y charcutería.
- Haga sándwiches de té mezclando 1 taza de mascarpone con 1/2 taza de almendras glaseadas picadas y 1 o 2 cucharadas de miel. Unte un poco de la mezcla de mascarpone sobre pan de sándwich blanco y cubra con otra rebanada de pan. Corte la cortezay cortar pequeños bocadillos cuadrados.
- Mezcle 1 taza de almendras confitadas con 1/2 taza de chispas de chocolate amargo, 1/2 taza de pepitas, 1/2 taza de cerezas ácidas y 1/2 taza de pasas para hacer su propia mezcla de frutos secos.
- Agréguelas en el último minuto si las usa como decoración de pastelería, ya que la humedad del glaseado u otros elementos puede hacer que las nueces se pongan pegajosas y la capa de caramelo se licue.
