Receta de pastel de zanahoria sin gluten
El abeto come / Kristina Vanni
| información nutricional por porción | |
|---|---|
| 843 | calorías |
| 49 g | grasa |
| 97 g | carbohidratos |
| 7 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 12 | |
| Cantidad por ración | |
| calorías | 843 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 49 g | 63% |
| Grasa saturada 20g | 99% |
| colesterol 141 mg | 47% |
| sodio 562 mg | 24% |
| Carbohidratos totales 97 g | 35% |
| Fibra dietética 3g | 10% |
| Azúcares totales 70g | |
| proteína 7 g | |
| vitamina C 2 mg | 8% |
| calcio 127 mg | 10% |
| Hierro 1 mg | 7% |
| Potasio 296 mg | 6% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día como consejo nutricional general. | |
De todos los elementos brillantes de un pastel de zanahoria, como rallado zanahorias con su dulce mordisco, la harina es uno de los ingredientes menos importantes. Por lo tanto, es lógico pensar que preparar un pastel de zanahoria sin gluten que sea tan húmedo, cremoso y delicioso como el original sería muy sencillo y, afortunadamente, es!
Este pastel de zanahoria sin gluten es fácil de hacer en un solo tazón y está cubierto con un glaseado clásico de queso crema . El truco consiste en usar una taza de harina para hornear sin gluten y agregar otros sabores y texturas que hacen que el pastel de zanahoria sea un postre tan increíble.
Las harinas sin gluten uno a uno se hornean tan húmedas y esponjosas como la harina de trigo. El sabor debe ser similar a la versión de trigo con la ayuda de muchas especias, azúcar morena decadente y un toque de suero de leche picante.Cualquiera que le dé este pastel le encantará tanto como la versión de harina de trigo.
Sirva pastel de zanahoria sin gluten para Pascua , cumpleaños o cualquier reunión en la que desee deleitar a un comensal sin gluten. Esta receta está hecha en dos moldes para pasteles de 9 pulgadas, por lo que tiene el aspecto estándar de doble capa, pero esta receta funciona muy bien como cupcakes casuales o una hoja.pastel también.
ingredientes
-
4 grande huevos
-
1 1/4 tazas azúcar morena clara
-
3/4 taza azúcar granulada
-
1 taza más 2 cucharadas aceite neutro como semilla de uva o aguacate
-
1/3 taza suero de leche
-
2 cucharaditas vainilla, dividida
-
2 1/4 tazas sin gluten harina para todo uso
-
1 1/2 cucharaditas polvo de hornear
-
1 cucharadita bicarbonato de sodio
-
1 1/2 cucharaditas canela
-
1/2 cucharadita pimienta de Jamaica molida
-
1/2 cucharadita jengibre molido
-
1/2 cucharadita sal
-
3 tazas zanahorias , rallado y seco alrededor de tres medianos
-
1/2 taza nueces picadas, opcional
-
1/2 taza pasas, opcional
-
16 onzas queso crema, ablandado
-
1 taza sin sal mantequilla , suavizado
-
3 1/2 a 4 tazas azúcar en polvo
Pasos para hacerlo
-
Reúna los ingredientes y precaliente el horno a 350 F. Engrase dos moldes para pasteles redondos de 9 pulgadas o forre la base con círculos de papel pergamino.
-
Combine los huevos, el azúcar morena y el azúcar granulada en un tazón grande para mezclar o en el tazón de una batidora de pie. Batir a velocidad alta hasta que esté suave y esponjoso, aproximadamente 3 minutos.
-
Agregue el aceite, el suero de leche y 1 cucharadita de vainilla. Mezcle a fuego lento hasta que esté completamente combinado.
-
Agregue la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, las especias y la sal. Batir a fuego lento hasta que los ingredientes se combinen, aproximadamente 10 segundos.
-
Doble las zanahorias con una espátula de goma hasta que estén completamente incorporadas. Si usa nueces y / o pasas, dóblelas una vez que las zanahorias estén integradas en su mayoría.
-
Divida la masa para pastel de manera uniforme entre los moldes preparados y hornee en la rejilla inferior hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio o con una miga o dos adheridas. Las partes superiores estarán doradas, los bordes se separarán de los ladosde la sartén, y los pasteles saldrán hacia atrás cuando los toques. Esto tomará unos 30 minutos.
-
Deje que los pasteles se enfríen en la sartén durante unos minutos antes de colocarlos en una rejilla para enfriar y enfriar en el refrigerador durante unos 30 minutos.
-
Para hacer el glaseado de queso crema, bata el queso crema y la mantequilla con una batidora eléctrica hasta que esté cremoso y ligero, aproximadamente 2 minutos.
-
Agregue la 1 cucharadita restante de extracto de vainilla y bata para incorporar. Agregue el azúcar en polvo una taza a la vez, batiendo después de cada adición.
-
Si el glaseado se siente delgado, agregue azúcar en polvo una cucharada adicional a la vez, hasta media taza 4 tazas en total.
-
Una vez que los pasteles estén completamente fríos, use el glaseado para decorar y servir.
Cómo almacenar y congelar
- Este pastel debe almacenarse en el refrigerador porque el glaseado de queso crema se ablandará demasiado a temperatura ambiente. Guárdelo en un recipiente herméticamente cerrado en el refrigerador durante varios días.
- Para congelar el pastel sin congelar, envuélvalo bien en una envoltura de plástico y congele hasta por tres meses. Descongele en el refrigerador hasta que esté listo para congelar.
- Los pasteles se pueden hacer y mantener con un día de anticipación a temperatura ambiente antes de glasear, o durante varios días en el refrigerador antes de glasear.
consejos
- Asegúrese de usar uno a uno sin gluten para todo uso mezcla de harina que incluye goma xantana. Recomendamos la harina para hornear Bob's Red Mill 1 a 1.
- Para hornear este pastel como una torta de hoja, hornee en un molde de 9x13 durante 35 a 40 minutos.
- Para convertirlos en cupcakes, hornee en moldes para cupcakes durante 20 a 25 minutos.
- Si su pastel no está tan húmedo como le gustaría, agregue 1/4 taza de puré de manzana a la masa o disminuya la harina en dos cucharadas.
variaciones de recetas
- Si desea una nuez diferente a las nueces, pruebe con una cantidad igual de nueces picadas.
- Haga que este pastel no contenga lácteos sustituyendo el suero de leche por un yogur natural vegano y usando a glaseado de queso crema vegano .
¿Por qué mi pastel sin gluten es gomoso?
Si su pastel es gomoso, probablemente se deba a la harina sin gluten para todo uso que usó. Los pasteles sin gluten necesitan goma xantana para imitar la textura de los pasteles a base de trigo, así que busque una mezcla que ya tenga goma xantanamezclados. Hemos descubierto que la harina para hornear 1: 1 de Bob se hornea menos gomosa que otras marcas.
