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La remolacha y la pasta son una combinación encantadora, pero para variar, prueba esta deliciosa receta de pasta de verano usando remolacha dorada. Esta verdura de color soleado tiene un sabor ligeramente más suave que la violeta regular con mucho sabor y con su amarillo vibrante y brillante, le da un toque de color a cualquier plato.
Combinado, remolacha con pesto de hierbas frescas y rúcula picante fresca arugala hace que este plato de pasta esté en la escala saludable uso trigo integral pasta y obtendrás aún más puntos de bondad
Las remolachas de diferentes colores también se conocen como remolachas tradicionales, probablemente porque estas remolachas eran más conocidas mucho antes de que las remolachas moradas más comunes se hicieran cargo.
ingredientes
- 4 remolachas grandes remolachas doradas
- 300 gramos de pasta penne cocida
- 2 cucharadas de hierba fresca pesto
- 1/2 taza de rúcula rúcula o rúcula; lavada
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- pizca de sal marina
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Lave con cuidado la remolacha con agua corriente fría y séquela con papel de cocina. Corte las hojas asegurándose de dejar al menos 2,5 centímetros / 1 pulgada del tallo, preferiblemente un poco más si puede.
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Coloque las remolachas en una fuente para asar pesada. Espolvoree las remolachas, espolvoree con aceite extra virgen y enrolle las remolachas en el aceite para asegurarse de que todas tengan una capa de aceite.
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Espolvoree sal y tomillo por todas las remolachas y vuelva a enrollar.
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Coloque la fuente para asar en el medio del horno precalentado y cocine durante 40 a 45 minutos o hasta que las remolachas estén suaves pero no encogidas lo que significa que las dejó demasiado tiempo.
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Retirar del horno y dejar enfriar. Una vez enfriado, frotar la piel con un trozo de papel de cocina y cortar las raíces y tallos y desechar.
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Pique las remolachas cocidas en trozos del tamaño de un bocado.
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Coloque la pasta penne caliente y cocida en un tazón grande para servir caliente. Agregue el pesto y revuelva bien, asegurándose de que la pasta esté cubierta con la salsa.
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Agregue la rúcula / rúcula, revuelva nuevamente.
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Finalmente, agregue la remolacha cocida y revuelva bien todo el plato.
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Rocíe la pasta con el aceite de oliva virgen extra y sazone con sal y pimienta al gusto y sirva inmediatamente con a ensalada verde fresca y pan crujiente.
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¡Disfruta!
variaciones de recetas
- Por supuesto, puede usar las tradicionales remolachas moradas, pero prepárese para que todo el plato se vuelva rosado; esto es muy atractivo pero no atrae a todos. Dejando a un lado la apariencia, el sabor es excelente.
- Cambie el cohete / rúcula por ligeramente rallado achicoria morada . Esta hermosa verdura agrega otro color deslumbrante al plato. Con el calor de la pasta, se marchitará ligeramente, pero eso es algo bueno.
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