Cómo hacer diples pastelería griega

Reúna los ingredientes.

Tamizar la harina con el polvo de hornear en un bol y reservar.

Con una batidora de mano o una batidora de pie, bata las yemas de huevo y el huevo entero a alta velocidad hasta que los huevos estén espesos y suaves y el color sea amarillo claro, aproximadamente de 4 a 5 minutos.

Combinar el mantequilla derretida , jugo de naranja y brandy. Con la batidora encendida, agregue a la mezcla de huevo hasta que se incorpore.

Agregue la harina en incrementos de 1/2 taza hasta que la masa se una y no se pegue a los lados del tazón. Si tiene un gancho para masa para su batidora, puede colocarlo y amasar la masa con la máquina.De lo contrario, coloque la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amase a mano.

Continúe amasando la masa hasta que tenga una textura suave y elástica, aproximadamente de 5 a 8 minutos.

Separe la masa en cuatro trozos y déjela reposar sobre la encimera cubierta con una envoltura de plástico durante aproximadamente media hora.

Después de que la masa haya reposado, extienda cada sección en rectángulos del tamaño de una bandeja de hojas. La masa debe ser muy delgada, aproximadamente 1/16 de pulgada de grosor o aproximadamente el grosor de un trozo de cartón.

Con un cuchillo o un cortador de rodillo, corte la masa en hojas de aproximadamente 5 pulgadas de ancho y aproximadamente 10 pulgadas de largo. Coloque las piezas cortadas en una bandeja separada por hojas de papel encerado para evitar que se peguen.

Para freír, necesitará una sartén con un fondo ancho y una profundidad de aproximadamente 4 a 5 pulgadas. El aceite deberá verterse a aproximadamente 3 pulgadas de profundidad.

Caliente el aceite o la manteca vegetal hasta que brille, pero no humeante. Si el aceite está demasiado caliente, sus diples se oscurecerán demasiado y se cocinarán demasiado rápido, lo que dificultará el enrollado.

Coloque una hoja de masa en el aceite caliente. Con dos tenedores de cocción grandes, mantenga el extremo más alejado de usted y enrolle la hoja hacia afuera. Puede perforar la hoja con el tenedor o simplemente colocar el borde entre los dientestenedor.

Mantenga el rollo en el aceite hasta que ambos lados tengan un color dorado claro.

Estos se cocinan rápidamente, así que asegúrese de tener sus ingredientes y herramientas en su lugar. Es mejor cortar todas las hojas de masa antes de comenzar a freír. Escurra y retire los rollos a una bandeja con capas de toallas de papel y colóquelos sobre sus extremos para evitarque se vuelvan blandas.

Para hacer el almíbar, combine la miel y el agua y caliente suavemente en la estufa o en el microondas. Coloque los diples en una fuente para servir y rocíe con el almíbar. Espolvoree con nueces molidas y canela en polvo.

Para mantener los diples crujientes, no agregue el almíbar hasta justo antes de que esté listo para servir.

¡Disfruta!