Pastel de carne con tocino y queso a la parrilla

Escrito por
Derrick Riches
Derrick Riches es un experto en asadores y asadores. Ha escrito dos libros de cocina.
Más información sobre The Spruce Eats ' Proceso editorial
Derrick Riches
Actualizado el 09/11/19
Pastel de carne con tocino y queso a la parrilla

Sabrina S. Baksh / Respecto a BBQ Inc.
Preparación: 15 minutos
Cocinar : 60 minutos
Total: 75 minutos
Porciones: 8 porciones
Pautas nutricionales por porción
455 Calorías
20 g grasa
26 g carbohidratos
41 g proteína
Consulte las pautas nutricionales completas Ocultar las pautas nutricionales completas
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información nutricional
Porciones: 8
Cantidad por ración
Calorías 455
% del valor diario *
Grasa total 20 g 26%
Grasa saturada 9g 44%
colesterol 144 mg 48%
sodio 742 mg 32%
Carbohidratos totales 26 g 10%
Fibra dietética 1g 5%
proteína 41 g
calcio 199 mg 15%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Al asar este pastel de carne, obtienes un montón de sabor extra. El truco es colocar el pastel de carne en un par de hojas de papel de aluminio para mantenerlo todo unido y asarlo indirectamente para evitar que se queme el fondo. Esto es particularmente delicioso cuando se asa a la parrilla sobre un fuego de carbón.

ingredientes

  • 2 libras / 900 gramos carne molida
  • 1 taza / 240 mililitros pan rallado
  • 1 huevo
  • 1/2 taza / 120 mililitros de queso cheddar rallado
  • 1/4 taza / 60 mililitros de cebolla en puré o 1/3 taza / 80 mililitros cebolla finamente picada
  • 2 dientes ajo picado
  • 2 cucharadas / 30 mililitros de perejil seco
  • 1 cucharadita / 5 mililitros de sal menos si lo desea
  • 1/2 cucharadita / 2,5 mililitros de pimienta negra
  • Opcional : 1/4 cucharadita / 1,25 mililitro de cayena
  • 2 rebanadas de tocino cortado por la mitad
  • para el pastel de carne
  • 1/3 taza / 80 mililitros de salsa de tomate
  • 1/4 taza / 60 mililitros de azúcar morena
  • 1 cucharadita / 5 mililitros de mostaza en polvo
  • 1/2 cucharadita / 2,5 mililitros nuez moscada en polvo
  • Opcional : 2 a 3 pizcas de salsa picante

Pasos para hacerlo

  1. Reúna los ingredientes.

  2. Precaliente la parrilla a fuego medio-alto y prepárese para parrilla indirecta .

  3. Apile el papel de aluminio una encima de la otra y asegúrese de mantenerlo cerca de donde mezclará los ingredientes del pastel de carne.

  4. Coloque la carne molida en un tazón hondo para mezclar. Agregue el pan rallado, el huevo, el queso, la cebolla, el ajo, las especias y mezcle bien a mano.

  5. Coloque la mezcla de carne en papel de aluminio y forme una barra uniforme. Lávese las manos.

  6. En un tazón mediano, mezcle los ingredientes para el adorno de pastel de carne.

  7. Una vez que los ingredientes del adorno para pastel de carne estén combinados, vierta la salsa encima del pastel de carne. Extienda uniformemente sobre la parte superior y los lados de la carne.

  8. Cubra el pastel de carne con tiras de tocino deben ser 4 rebanadas más pequeñas.

  9. Doble las esquinas del papel de aluminio para crear una sartén. Crear la sartén ayudará a evitar que los jugos o el queso derretido lleguen a la parrilla.

  10. Coloque el pastel de carne en la parrilla y cocine durante 1 hora a fuego indirecto.

  11. Asegúrese de verificar después de 45 a 50 minutos para ver si está cocido una temperatura interna entre 165 y 170 F, en la parte más gruesa del pastel de carne.

  12. Una vez cocido, retire del fuego y colóquelo en una tabla de cortar.

  13. Deje reposar unos minutos antes de cortar. Sirva con una buena ración de puré de papas y verduras asadas.

  14. ¡Disfruta!