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Aji amarillo , que se traduce como ají amarillo, en realidad es un pimiento picante de color naranja que se usa ampliamente en la cocina peruana. Es un ingrediente especiado básico en salsas y sopas, que a su vez aparece en una multitud de platos peruanos, y en casi todo lo demás peruanos.cocinero.
Los estadounidenses están familiarizados con los pimientos morrones, jalapeños, poblanos, anchos y chiles de Nuevo México. Pero el ají amarillo es relativamente desconocido en los Estados Unidos. Conozca estos chiles, que son nativos de América del Sur y tienen un sabor sutil pero completo.sabor con cuerpo.
Los chiles ají amarillo no son tan fáciles de encontrar en los Estados Unidos, pero si desea comprarlos, busque en los mercados peruanos o mexicanos o busque en línea. Vienen frescos, enlatados, en forma de pasta o secos.
Cómo cultivar Aji Amarillos
Es fácil cultivar ají amarillo; las semillas están disponibles en línea y las plantas necesitan las mismas condiciones de crecimiento que otros pimientos picantes, es decir, un clima caluroso de verano.
Ají amarillo Capsicum baccatum prospera en las zonas de rusticidad de plantas del USDA 5 a 12. Haga germinar semillas de ají amarillo en el interior cerca de una ventana con luz solar brillante o en un invernadero hasta que todas las amenazas de heladas hayan pasado en su ubicación. Siembre las plantas tiernas a aproximadamente un cuarto de pulgada de profundidad en su totalidadsol; el ají amarillo se desarrolla mejor en un suelo neutro pero puede tolerar un suelo alcalino débil. Dele a las plantas agua moderada durante la temporada de crecimiento
Estas plantas pueden crecer 5 pies de altura. Cada planta producirá alrededor de 40 chiles que primero son verdes y lentamente se vuelven anaranjados, y ahí es cuando están maduros. La maduración toma alrededor de 120 días, por lo que la paciencia es una virtud en este caso.use los chiles cuando estén maduros o séquelos para usarlos más tarde.
Puede cultivar estos chiles en una maceta en una terraza o patio siempre que el espacio pueda acomodar la altura madura de las plantas y la ubicación reciba pleno sol.
Usos Comunes de Aji Amarillo Chiles
Estos chiles son un ingrediente casi omnipresente en las salsas verdes y naranjas elaboradas en Perú. La salsa picante de naranja se utiliza en una amplia gama de platos, que incluyen carne, pescado, aves y verduras, y también como salsa para papas fritas y papas fritas.En otras palabras, con casi todo. Está hecho con queso, mayonesa y chiles o aceite y chiles, según la receta.
Los chiles de ají amarillo también son un ingrediente principal en el popular condimento de cebolla y chile, que es una combinación de ají amarillo cebolla morada , jugo de lima y cilantro o perejil .
Recetas Peruanas Con Aji Amarillo
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