El abeto
Los filetes de hamburguesa, o filetes de Salisbury, siempre son una cena familiar satisfactoria, y muchos los consideran comida reconfortante. Esta versión es especialmente fácil porque la salsa está hecha con crema condensada de sopa de champiñones. También se rellena con vegetales picados, por lo queuna buena manera de hacer que los niños coman sus verduras. Siéntase libre de agregar un poco de salsa para dorar a la sopa.
Sirva los filetes de hamburguesa con puré de papas y a acompañamiento de verduras al vapor o ensalada mixta .
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ingredientes
- 2 1/2 libras de carne molida magra 80/20 a 85/15
- 1/4 taza de apio finamente picado
- 1/2 taza de cebolla finamente picada
- 1/4 taza de pimiento verde finamente picado
- 1/2 cucharadita de sal de ajo
- 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 2 huevos grandes
- pizca de salsa Worcestershire
- 1/4 taza de harina para todo uso
- 2 latas 10 1/2 onzas de crema condensada de sopa de champiñones
- 1 cucharadita de salsa para dorar salsa como Gravy Master o Kitchen Bouquet
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
El abeto -
Precaliente el horno a 350 F.
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En un tazón grande, combine la carne molida, el apio, el pimiento verde, la cebolla, la sal de ajo, la pimienta molida, los huevos y la salsa Worcestershire. Mezcle bien los ingredientes.
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Forme hamburguesas con la mezcla de carne molida alrededor de 6 a 6 1/2 onzas cada una y luego espolvoree con harina; coloque los filetes de hamburguesa en una bandeja para hornear de 9 por 13 por 2 pulgadas.
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Vierta la sopa condensada en una cacerola y agregue salsa para dorar, si lo desea. Mezcle bien y caliente hasta que comience a hervir a fuego lento.
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Vierta sopa de champiñones sobre los filetes.
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Hornee entre 45 minutos y 1 hora, o hasta que la carne esté completamente cocida.
** Según el USDA, la temperatura mínima segura para la carne molida es 160 F la carne de ave molida es 165 F. **
Consejos
- La carne molida pierde aproximadamente el 25 por ciento de su peso grasa y humedad cuando se cocina. Cada hamburguesa cruda de 6 1/2 onzas debe producir una hamburguesa cocida de 5 onzas.
- Use un mandril molido con alrededor de 15 a 20 por ciento de grasa para los bistecs de hamburguesa más húmedos y sabrosos.
variaciones de recetas
- Agregue un chorrito de vino tinto seco a la mezcla de salsa para darle profundidad al sabor.
- Para la salsa de champiñones, derrita 2 cucharadas de mantequilla en la cacerola y saltee aproximadamente 6 onzas de champiñones en rodajas a fuego medio-bajo hasta que estén tiernos y dorados. Agregue la crema de champiñones y la salsa dorada, si la usa. Lleve a fuego lentoy luego verter sobre los filetes de hamburguesa. Continuar con la receta.
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