Cómo hacer pan de pasas y canela

Reúna los ingredientes

Le alegrará saber que los productos de pan definitivamente tienen su lugar en un plan de alimentación bajo en calorías. Los panes hechos sin una gran cantidad de grasa y azúcar agregada son perfectamente aceptables y saludables. Esta lección lo guiará en la preparación de su propia comida casera. pan de pasas y canela y si es nuevo en la fabricación de pan, no se preocupe. Cada paso estará cubierto, desde el amasando a la cocción.

Lo primero que debe hacer es reunir todos sus ingredientes. Para esta receta, necesitará:

• 1 taza de agua tibia
• 2 cucharadas azúcar , dividido
• 1 paquete de levadura seca activa 2 1/4 cucharaditas
• 1 cucharada de aceite de canola
• 1 cucharadita sal
• 1 1/2 tazas de harina para todo uso
• 1-1 1/2 tazas de harina integral
• 1/4 taza de pasas
• 1 cucharadita molida canela

Combine la levadura con agua tibia y azúcar

Seleccione un tazón grande para mezclar en el que agregar 1 taza de agua tibia, 1 cucharada de azúcar y la levadura.

El agua debe estar a 105-115 ° F para que se active la levadura. Puede calentar el agua a fuego medio en la estufa y verificarlo con un termómetro de lectura instantánea. Si no tiene un termómetro, simplemente calienteel agua hasta que esté tibia al tacto, pero por supuesto, no lo suficientemente caliente como para escaldar.

Vierta el agua en el recipiente, espolvoree el azúcar en el agua y luego espolvoree la levadura sobre el agua también. Deje que la mezcla repose durante unos 5 minutos o hasta que la mezcla se vuelva espumosa.

Agregue el aceite, la sal y las harinas

A la mezcla de levadura, agregue 1 cucharada de aceite, 1 cucharadita de sal, la harina para todo uso y 1 taza de harina integral.

Con una cuchara grande, mezcle los ingredientes hasta que se forme una bola. La masa todavía estará un poco pegajosa en este punto.

Dar la masa y amasar

Espolvoree una pequeña cantidad de harina para todo uso sobre una superficie plana y extiéndala con la mano. Voltee la masa de pan sobre la superficie enharinada en forma circular.

Ahora amasaremos la masa. Con una mano, levante un extremo de la masa, y con la palma de esa mano, dóblela firmemente y presiónela en el centro de la bola de masa. Gire la masa un cuarto de vuelta,y continúe con el mismo proceso. Agregue la harina de trigo integral adicional, 1 cucharada a la vez, para evitar que la masa se pegue a sus manos. Es posible que necesite o no usar toda la 1/2 taza de harina de trigo integral restanteya que solo agregará lo necesario para evitar que la masa se pegue. Amasar durante 7-8 minutos, o hasta que la masa esté elástica y suave. Forme una bola con la masa.

Deja que la masa suba

Transfiera la masa a un tazón grande, cubierto con aceite en aerosol y cúbralo con una toalla limpia. Coloque el tazón en un área cálida, sin corrientes de aire, para no perturbar el proceso de subida. Deje que la masa suba pormedia hora, o hasta que la masa haya doblado su tamaño. Sabrás que ha subido lo suficiente cuando lo pinches con el dedo y quede la muesca.

Golpear la masa hacia abajo

Con el puño, golpee la masa hacia abajo para liberar las burbujas de aire. Después de golpear la masa, déjela reposar durante 20 minutos antes de continuar con el siguiente paso.

Enrolle la masa, agregue las pasas y la canela

Coloque la masa sobre una superficie plana. Seleccione un rodillo grande y aplique una pequeña cantidad de harina para todo uso en el rodillo, cubriéndolo para evitar que la masa se pegue. Enrolle ligeramente la masa en un círculo, aproximadamente1 pulgada de grosor.

En un plato pequeño separado, combine la canela y 1 cucharada de azúcar restante, y luego espolvoree uniformemente sobre la masa enrollada. Espolvoree las pasas uniformemente sobre la masa también.

Forma un pan

Comenzando por un extremo, enrolle firmemente la masa en un cilindro, encerrando la canela y las pasas. Doble cada extremo del cilindro para asegurar la hogaza.

Rocíe un molde para pan con aceite en aerosol y coloque el pan en el molde. Una vez más, cúbralo con una toalla limpia, colóquelo en un lugar cálido, sin corrientes de aire y déjelo reposar durante media hora.

hornear el pan

Mientras el pan se eleva por última vez, precaliente el horno a 350ºF. Coloque el pan en el horno precalentado y hornee por media hora.

Permita que el pan se enfríe y disfrútelo

Deje que el pan se enfríe en la sartén durante unos 5 minutos. Luego, coloque el pan en una rejilla de alambre para enfriar. Deje que el pan se enfríe completamente sobre rejillas de alambre elevadas para que la base del pan no se vuelva blanda.tu pan de canela y pasas!